我今天推荐的猪肉菜单是菲律宾版的。它是一种用番茄酱烹制的炖猪肉。烹饪这道菜的基本方法是将猪肉切成肥肉,如肩部、臀部或腹部。它还利用猪肝和蔬菜,如胡萝卜和土豆。gydF4y2Ba
多年来,我一直在这个美食博客上向你展示如何烹饪不同版本的菜单。有节日版本,也有使用猪肉以外的肉类的版本。请随意浏览这些食谱。gydF4y2Ba
这道特别的猪肉菜其实是我的最爱。这是我在日常生活和特殊场合最常用的。一旦你试过,你很可能会同意我的看法。我将谈谈我最喜欢这个版本的一点。让我快速地澄清和讨论一下是什么让菲律宾菜和墨西哥菜不同。gydF4y2Ba
菲律宾菜vs墨西哥菜gydF4y2Ba
当你搜索“menudo”或“menudo recipes”时,互联网搜索结果可能会显示墨西哥菜单。这和菲律宾菜完全不同。这两道菜不能并排比较,因为一个是汤,另一个是炖菜。这两道菜的传统食谱也使用不同种类的肉类。我们不能比较苹果和橘子,但我们应该能够简单地描述每道菜。gydF4y2Ba
菲律宾杂烩汤gydF4y2Ba是炖猪肉。它以番茄为基础,以土豆、胡萝卜和猪肝为基本原料。其他的版本可能包括使用灯笼椒,葡萄干和青豆。它可以在平常的日子和特殊的场合提供。在菲律宾,Menudo通常在城镇节日、生日庆祝和圣诞晚餐期间准备。事实上,没有它,我的Noche Buena就不完整。最好吃的搭配是温热的白米饭。有时它也可以和面包一起吃。我个人喜欢吃刚从冰箱里拿出来的剩菜和热pandal。gydF4y2Ba
墨西哥菜是一种传统的墨西哥汤。它主要由牛胃和红辣椒熬制而成。墨西哥其他地区也有使用猪脚或指关节的版本。蜂窝牛肚是制作这道菜常用的部分。制作这个版本的菜单还需要玉米粥、洋葱和酸橙。传统上它和玉米饼一起吃。gydF4y2Ba
简单,美味gydF4y2Ba
这是我最喜欢的菲律宾猪肉菜单版本,你已经知道了。我喜欢它,因为它做起来很简单,而且味道很好。我只想说它很美味,但让我来证明它的合理性。gydF4y2Ba
这个版本只使用了很少的配料。我们说的是基本的配料加上干月桂叶,酱油和酸橙。这道菜也没有什么奇特之处,但味道好极了。我把整体味道的改善归功于酱油和酸橙腌料。干月桂叶也是关键因素。它改善了香味,增加了菜肴的美味。gydF4y2Ba
烹饪菲律宾猪肉菜单gydF4y2Ba
烹调前要做的第一件事是把猪肉片用酱油和酸橙汁腌制。在猪肉上淋上酱油,挤入酸橙。混合在一起的一切。把猪肉腌至少30分钟。这样可以让肉吸收腌料。如果你有多余的时间,最好把猪肉腌得久一点。gydF4y2Ba
现在我们可以做饭了!炒生姜和肝。我把肝脏和姜末一起煮以减少它的气味和味道。这一步骤将有利于非肝脏爱好者。你应该能够享受吃肝脏的乐趣,这是你以前从未做过的。煮熟后把肝脏放在一边。稍后我们会把这些放回锅中。gydF4y2Ba
该煮猪肉了!炒洋葱和大蒜。这是开始做大多数菲律宾菜的基本方法。在加入腌猪肉之前要确保洋葱变软。注意把剩下的腌料留在碗里。用少量的液体,猪肉很容易变黄。gydF4y2Ba
等猪肉变成浅棕色后,加入腌料。这也是倒水和番茄酱的最佳时机。搅拌,让混合物沸腾。我在我的菜单中使用了猪肉方块,因为它能带来更多的味道,有助于改善这道菜的整体味道。注意,我们在混合中加水是为了防止酱汁在变嫩的同时变干,因为它仍然需要煮沸1个小时。煮的时候一定要盖上锅盖,把火调到中到低。gydF4y2Ba
将煮好的肝脏和切片的热狗一起放入锅中。我喜欢加红热狗片,因为它让我想起了我的童年。之后还可以加入土豆和胡萝卜。盖上盖子继续煮,直到蔬菜完全煮熟。这大概需要8到10分钟。如果你想让你的菜更酱,你可以加更多的水。根据自己喜欢的口味,用糖、盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
小贴士和替代食材gydF4y2Ba
一份成功的猪肉菜单的关键在于所使用的猪肉的质量和切块程度。我总是吃含脂肪的肉,因为脂肪能使肉保持湿润。猪肩肉和猪腩肉是我常用的两个主要部位。gydF4y2Ba
当肉变软的时候,猪肉菜单吃起来会更美味。用小火到中火煮大约一个小时。时间和热量的结合会使猪肉变得更嫩,同时也会带出猪肉的味道。gydF4y2Ba
柠檬或酸橙是酸橙的很好的替代品。青椒和青豆也可以加到这道菜中。gydF4y2Ba
试试这个猪肉菜谱吧。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
菲律宾猪肉菜谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba猪肉gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba克诺尔肉丁gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba猪的肝脏gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba土豆gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba立方gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2BacalamansigydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白砂糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba可以gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba8盎司。gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba热狗gydF4y2Ba切斜gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba干香叶gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在锅里加热1.5汤匙油,炒生姜。加入肝脏,继续炒至浅棕色。从锅里拿出来,放在一边。gydF4y2Ba
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将剩余的油倒入锅中,炒洋葱和大蒜。gydF4y2Ba
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洋葱变软后加入腌猪肉。煮至浅棕色。gydF4y2Ba
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倒入剩余的腌料、番茄酱和水。让沸腾。gydF4y2Ba
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加入家乐肉丁。搅拌。gydF4y2Ba
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加入干月桂叶。盖上锅盖,煮至猪肉变软。注意:在低至中火之间使用。需要时再加水。gydF4y2Ba
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把sautéed肝脏放回锅里,然后加入热狗、土豆和胡萝卜。搅拌。盖上盖子,继续用中火煮8到10分钟。gydF4y2Ba
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用糖、盐和黑胡椒调味。再煮2分钟。gydF4y2Ba
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转移到上菜的碗中。服务!分享和享受。gydF4y2Ba
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谢谢你,我学到了很多gydF4y2Ba