有趣的是,卷心菜在中世纪被称为“穷人的药”。这主要是因为当时的人们依赖这种蔬菜来治疗很多常见的疾病。
这种蔬菜富含大量的维生素和矿物质。这就是为什么无论生吃、加汤还是做菜都要推荐它。如果你还想体验卷心菜的所有令人印象深刻的健康益处,不妨尽可能多地把它添加到你的膳食中。
非常适合减肥
有效减肥的秘诀是纤维。对于那些想减肥的人来说,卷心菜之所以受欢迎,是因为它含有大量的纤维。青菜是很好的选择。然而,如果你真的想要得到卷心菜惊人的健康益处,你可能会想要选择紫色的卷心菜。一杯切碎的紫甘蓝可以提供2克纤维。这相当于纤维RDA的8%。大量的纤维会让你有饱腹感,这样你就不会很快感到饥饿。这也会让你更容易控制对食物的渴望。
更强的防御咳嗽,感冒和流感
卷心菜的健康益处之一是增强免疫系统。即使这不是一种柑橘类水果,它仍然含有大量的维生素C。每天至少吃一杯切碎的卷心菜已经满足60%的维生素C RDA。如果你真的想对咳嗽、感冒和流感有更强的防御能力,生吃卷心菜会更好。这是因为热量会破坏维生素C,从而降低你能获得的维生素的数量。
缓解关节炎疼痛
卷心菜的健康益处之一是,它可以帮助因关节炎而疼痛的人。治疗关节炎的方法有很多,但缓解炎症是最有效的方法。卷心菜有消炎作用。因此,吃这种食物可以减轻关节炎部位的疼痛。
乳腺癌的预防
卷心菜也含有大量的植物化学物质。这引起了科学家们的注意,因为它能转化雌二醇,从而防止乳腺癌的发生。雌二醇是一种更有害的雌激素,会导致癌症。这一切都要感谢卷心菜,它可以转化为一种更安全的形式,可以被身体消耗而不会产生有害影响。
防止骨质疏松症
一种叫做白菜的卷心菜对预防骨质疏松症非常有效。它的钙含量惊人,甚至可以超过其他乳制品中的钙含量。白菜中的钙可以防止随着年龄增长而出现的骨质恶化。它还能增强骨骼,使其最终不会变得脆弱,也不会太容易断裂。一些素食者使用这种类型的卷心菜作为钙的来源,因为他们不吃奶制品。
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