菲律宾

菲律宾猪肉烧烤

这道菜是用腌好的猪肉片串起来烤而成的。这个概念有点类似于烤肉串，除了它只需要肉，不需要蔬菜。当我在菲律宾的时候，我喜欢每周吃几次。就在我们的…

十大菲律宾圣诞食谱

菲律宾的圣诞传统如果没有Noche Buena(平安夜晚餐)就不完整。在这顿特别的晚餐中，家人和朋友聚在一起分享一顿愉快的晚餐，并祝每个人都有一个快乐的圣诞。所供应的菜肴通常来自家庭的圣诞食谱系列，或者它们可以是一些特别的，一年只准备一次。

10种深受喜爱的菲律宾甜点

甜点是一顿饭的最后一道菜;有些人认为这是最好的部分。谁不会呢?我想是的，尤其是当我们谈论菲律宾甜点的时候。每当我想到糖果，我的脑海里就会出现果馅饼。显然，这是我的最爱。我也长大了……

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25个菲律宾食谱与家人一起享受

没有什么比一家人一起吃饭更令人兴奋的了——分享一顿人人都爱吃的饭——享受每一次小小的交谈。

对菲律宾人来说，家庭就是一切。它是每个人生活的中心。珍惜这段关系的最好方式是不断地交流，一起做活动，通过享受我们最喜欢的食物来分享祝福——所有的菲律宾食谱。

冰棒

以前吃过冰糖吗?对于那些一无所知的人来说，冰糖是一种理想的冰冻点心，可以抵御夏天的炎热。两种常见的冰糖是水果和巧克力。

几乎任何水果都可以用来做冰糖。橙子、芒果和甜瓜是最常用的。然而，有些有创造力的人超越了常规，创造了下一个层次的水果冰糖。杰克水果和榴莲冰糖只是其中的几种。

Kropek

Kropek是由淀粉或木薯粉和其他调味料制成的炸虾味饼干。这被认为是菲律宾的街头小吃。小贩们在路中间兜售Kropeks，通常是在交通非常糟糕的高峰时间。

当我在菲律宾的时候，每次我遇到交通堵塞，Kropek都是我最好的朋友。沿海公路的南面有一段路段，有点像一个瓶颈。我真的在那里停了几分钟，然后前面的车才开始动。我通常会从小贩那里买一包kropek，这样我就可以在等待的时候吃点东西了。除了kropek，这些人还卖瓶装水和罐装苏打水。你还能要求什么?

Kropek是将虾或虾调味料与水、面粉、调味料、香料混合而成。这些原料混合后分成等份。将混合物在太阳下晒干或脱水以去除液体，然后油炸至膨胀变脆。如果你熟悉生的贝苏托对虾饼干，这就是一个生的kropek的样子。

炒腊肠配什么调料?

我们来谈谈调味品。调味品被定义为一种物质(可以是酱汁或调味料)，用来增加任何食物的味道。

常见的调味品有蛋黄酱、盐、胡椒粉、番茄酱、芥末酱、辣酱、烧烤酱、醋、酱油、鱼露等等。

几乎每一种食物都可以搭配一套调味品来提味。例如，番茄酱和芥末通常用于热狗，以改善味道。汉堡通常需要一些蛋黄酱和番茄酱来让它更美味。不过，这些说法可能只适用于某些人。

Halo Halo甜点

Halo-halo是菲律宾著名的甜点。它是由各种食材混合在一起，加上刨冰和淡牛奶。
制作Halo-halo的常见成分有糖棕榈(kaong)、煮过的四季豆、扁米薯片(pinipig)、椰子凝胶(nata de coco)、成熟的菠萝蜜、彩色明胶、木薯珍珠、甜大蕉和马卡帕诺。

将食材放入高脚杯中，加入几茶匙糖。在所有组件都就位后，再加入刨冰。特别的Halo-halo上面有牛奶果馅饼和ube halaya -有时还会加冰淇淋。最后把淡牛奶倒在上面。

菲律宾芒果的真相

当你听到“芒果”这个词时，你的脑海中首先出现的是什么?如果你问我这个问题，我首先想到的是菲律宾。

在我看来，我可以毫无疑问地说，世界上吃过的最好的芒果来自菲律宾。我知道其他芒果生产国的人会质疑我的说法。然而，我可以自信地说，没有其他芒果可以在甜度、酸度、大小和重量方面击败菲律宾芒果。我在美国几乎尝遍了所有的进口芒果，包括本地芒果。它们的味道都和正宗的菲律宾芒果不一样。这里甚至有一些品种的标签上写着“马尼拉芒果”，但味道上并没有这样说。

阿拉提里斯:记住你心中的孩子

你还记得Aratilis吗?这种水果在世界上被称为芒廷亚卡拉布拉;这也被称为牙买加樱桃。

我记得在烈日炎炎的日子里在梧桐树下玩耍。我通常直接从树上摘水果，然后把它们放在塑料袋里(这是一个塑料袋，用来转移苏打水，以避免瓶子沉积)。我把塑料袋系在树枝上，然后就去玩街头游戏了。你知道——marbles (jolen)， moro-moro, patintero, tumbang preso, luksong tinik, luksong baka, langit-lupa，等等。当我饿了的时候，我会回去吃水果。番荔枝有一种独特的甜味。所有的孩子都喜欢，包括我自己。

你家乡最有名的菲律宾食物是什么?

菲律宾是由7000多个岛屿组成的天堂。这些岛屿被分为三个主要的群岛:吕宋岛、维萨亚斯岛和棉兰老岛。这些岛屿是城市和自治市的所在地，每个城市都有自己的烹饪历史和特别的招牌菜。

和菲律宾一样，菲律宾美食有着悠久的历史和无数的影响。早在前西班牙时代，就有文献记载菲律宾食物是通过蒸、烤和煮来准备的。当时他们使用的肉类材料与我们今天使用的类似:水牛肉、牛肉、鸡肉、猪肉和海鲜是最常见的——更不用说像蛇和蜥蜴(bayawak)这样的外来材料了。

在殖民时期，殖民者和商人都引进了外国香料和烹饪方法。不同种类的蔬菜、草药和水果被引进并驯化。新食材和烹饪技术的引入为菲律宾美食的发展铺平了道路。

大马尼拉最好的吃饭地方是哪里?

大马尼拉最好的吃的地方是什么?这些餐馆或食品连锁店以什么闻名?

多年来，马尼拉及其周边城市不断发展壮大，成为菲律宾首屈一指的美食之都。数以百计的新餐馆、酒吧和食品连锁店如雨后春笋般出现，每一家都提供令人着迷的菜单选择和舒适的氛围。

那些已经离开菲律宾很长时间的人，比如我们的现代英雄(OFW)、巴厘巴亚人，甚至是游客，都会对马尼拉美食的演变感到惊讶。就我而言，我也很惊讶地看到，在离开仅仅几年之后，这里发生了如此迅速的变化。

Bananacue食谱

香蕉是用红糖煮的炸串大蕉的称呼。这是菲律宾的主食，主要是作为下午的零食。

香蕉被认为是有史以来最畅销的街头小吃之一，在马尼拉的街道和菲律宾的其他地方也很容易看到它。这道菜通常和turon(油炸香蕉和甜菠萝蜜)、kamotecue(油炸甜土豆和红糖)、pilipit和bicho-bicho一起出售。

我喜欢把香蕉作为下午的点心或甜点。我觉得吃东西的时候最好身边放一杯冰汽水。

你最喜欢的10种菲律宾食物是什么?

我们菲律宾人以积极的价值观、热情好客、勤奋工作和面对生活带来的任何挑战的能力而闻名——面带微笑。除此之外，众所周知，我们对食物有着极大的热情——甚至把吃当作一种爱好。

当然，最后一种说法并不适用于所有人;尽管它涵盖了大部分。

我们来谈谈食物，我们最喜欢的菲律宾食物。

你的安慰食物是什么?哪些食物让你无法抗拒?

顺便说一下，我们也以害羞和安静而闻名。我想我应该先把我的食物清单贴出来，作为打破僵局的开始，然后你再发表你的评论。

听起来怎么样?好了，开始了……

2011年新年快乐

祝各位新年快乐，事业兴旺。愿新的一年为你开启新的机遇和希望之门。

在迎接新年之前，我试着回顾过去一年发生的所有美好的事情。2010年是令人兴奋和富有成果的一年，特别是对PanlasangPinoy.com来说

在我最疯狂的梦想中，我从来没有想过成名，也没有想过建立一个每个人都能立即认出来的品牌——这一切就这样发生了。在过去的一年里，我最大的突破是ABS-CBN全球的人给了我一个机会，在他们最著名和最受关注的节目之一:Adobo Nation上接受采访。我要感谢上帝和善良的Adobo Nation的首席写手，Carlos " Mouse " Munoz先生。非常感谢你给我这个机会。

Panlasang Pinoy也在美国、日本、欧洲和澳大利亚的不同菲律宾新闻报纸上出名，其中一些报纸专门为Panlasang Pinoy开设了专栏。谢谢您对我的信任。
在新的一年即将到来之际，让我们保持乐观，继续做我们最擅长的事情:分享我们的祝福，向需要帮助的人伸出援手。愿新的一年带给我们更多的爱、和平、幸福和繁荣。

你更喜欢哪一个:欢乐蜂鸡还是Mang Inasal的鸡?

ollibee和Mang Inasal是菲律宾著名的快餐连锁店。欢乐蜂是全国最大的快餐连锁店，以其炸鸡配方而闻名。另一方面，Mang Inasal是一家起源于伊洛伊洛的快速发展的食品连锁店。它的鸡肉烧烤版本被称为Chicken Inasal，已经引起了全国人民的兴趣。美味的烤鸡和无限量的米饭让他们的餐厅一直人头攒动。

你将如何推广菲律宾美食?

就我而言，菲律宾菜很棒。你有同样的感觉吗?

即使菲律宾菜有多好，我们仍然面临着一个巨大的挑战，让菲律宾菜在全世界都知道。

我仍然在问，为什么我们的食物还没有达到明星的地步，到目前为止。关于为什么菲律宾菜不在大多数著名餐厅的菜单上(甚至是那些有菲律宾厨师的餐厅)，人们一直在争论。甚至有文章谈论这个话题。我已经在去年3月的一篇评论文章中阐述了我的观点。

里约

卡里奥卡是一种有嚼劲的球形甜食，可以作为甜点或零食，由甜米粉(也可以使用糯米粉)和甜椰子丝制成。

这些可以被认为是街头小吃，因为里约热内卢小贩是马尼拉主要街道上的一个常见地点。每一份通常用竹签夹着，类似于香蕉杆和卡莫特杆。

我最喜欢的是它的口感;就像吃少了芝麻和馅料的buchi。顺便说一下，甜糖衣是可选的。我试过的大多数里约热内卢都没有涂上糖衣，但是，当涂上甜甜的糖衣时，我觉得更舒服。

试试这个里约热内卢食谱，让我知道你的想法。

Bagoong的Singkamas

Singkamas和bagoong是菲律宾街头小吃之一，与Mangga一起在bagoong，鱼丸，鱿鱼丸和鸡丸出售。您可能不了解全局，因为不是所有的供应商都在购物车中出售所有这些商品-但我们信赖的供应商都有。他就像一个滚动的街头小吃店，在那里你可以买到几乎所有你想吃的街头小吃;他对市场营销了如指掌。

这种街头小吃通常被放在一个巨大的罐子里，串起来浸泡在水里。因为豆薯的味道很温和，所以你吃到的都是巴贡的美味。不要误解我，singkamas在这里扮演着重要的角色;它中和了盐，提供了脆脆的口感，让吃起来更愉快。

你试过Singkamas和Bagoong吗?你最喜欢这个的哪一点?

我们来做鱼丸图松图松

鱼丸可能是菲律宾最受欢迎的街头小吃，各行各业的人都喜欢。这些扁平的圆形款待对任何人来说都不陌生;事实上，推着木车(或带挎斗的自行车)的小贩是马尼拉大都会街道上的常客。

你喜欢吃鱼丸吗?我们大多数人(无论年龄和社会地位)都喜欢吃鱼丸，因为它负担得起，而且很讨人喜欢。这种食物真的没有什么特别或特别普通的地方，但每个人似乎都出于某种原因沉迷于它。

Chicharon Bulaklak

他们说，一个古老的秘密是吃Chicharon Bulaklak;当然，他们都是在开玩笑。

Chicharon Bulaklak是脆猪肉肠。这些是用油或猪油油炸的，作为开胃菜或啤酒食品(“pulutan”)食用。吃这种食物一点也不健康。事实上，它含有大量的脂肪和胆固醇，可以引发或导致高血压和心脏病发作——这是这个笑话的笑点。

Bagoong的Manggang Hilaw

“Saluhan nyo po ako dito sa Manggang Hilaw at Bagoong”(来和我一起吃青芒果和虾酱)。

东南亚菜肴以酸味菜肴闻名。这就是为什么青芒果(尤其是真正的酸芒果)在菲律宾和其他周边国家大受欢迎的原因之一。另一方面，虾膏可以被认为是一种常见的调味品，可以与水果、蔬菜、肉类和海鲜搭配。

每天烹饪和品尝不同种类的食物有时会淹没我的味蕾。无论食物多么美味，我的味蕾总有需要休息的时候。菲律宾术语“suya”和“umay”描述了这种情况;这被翻译为味觉疲劳。

每当我的味蕾累了，我就试着吃酸的和咸的食物来保持我的味觉正常运转;青芒果和虾酱总是对我有用。

如果你是菲律宾人，我相信如果我说青芒果和虾酱是一个很好的组合，你不会不同意(除非你对虾过敏)。事实上，这是一段完美的婚姻。

Panlasang Pinoy对Adobo Nation的采访

我很幸运地出现在2010年5月2日菲律宾频道(TFC)顶级周刊访谈节目《Adobo Nation》中。这一切都始于我收到ABS-CBN国际著名首席作家卡洛斯·穆尼奥斯先生的一封电子邮件;他写信邀请我做客阿多波国家的每周一期节目。一开始我不太愿意回邮件，因为我时不时地看节目，我知道他们的嘉宾有多有名有多有才华。为什么ABS-CBN收视率很高的节目要我接受采访?为了满足我的好奇心，我回复了一封邮件，希望收到一封未送达的邮件通知(如果你向一个不存在的电子邮件地址发送电子邮件，通常会发生这种情况)，但我没有。第二天，我收到了回复(仍然是相同的abs-cbn.com域名)，还有一个联系电话。那时候我就知道这是真的。为了不让这个难得的机会溜走，我拿起电话，拨了那个号码……接下来的事情就成为了历史。

我想借此机会感谢ABS-CBN国际频道，感谢Adobo Nation的工作人员和工作人员，感谢出色的主持人:Michelle Valeriano;最后，我要特别感谢“老鼠”卡洛斯·穆尼奥斯先生，是他让这一切成为可能。