您真的了解食谱和食谱程序告诉您的内容吗?您是否因为不执行正确的步骤而搞砸了任何菜?
大家好,我不是在贬低任何人。碰巧的是,我是过去对两个问题回答“是”的人之一。我认为我在这里拥有的这个简单定义可以帮助您更多地了解并避免我犯的错误。顺便说一句,我试图在这里不要那么认真,所以请在每个定义后原谅我的其他评论。希望这可以帮助。
烤- 烹饪并通过放入热烤箱来制作食用;用烤箱中的干热准备;“请烤一些Pandesal,莫奈,然后pandecoco透明
绷- 当烤或在腌料中烹饪肉时,经常使用此术语。您将需要定期用果汁或酱汁“炸”肉以保持湿润。您可以使用勺子将果汁或酱汁倒在肉上,也可以使用“ baster”,有点像注射器或鳞茎。当他将刷子(通常是油漆刷)浸入带油混合物的瓶子中并将其涂在您的瓶子上时我看见或者betamax同时被烤。
打- 经常用于烹饪者烘焙的术语。您可能会被指示打败和鸡蛋 - 只需将鸡蛋塞入碗中,然后用叉子或搅拌(迅速搅拌)将蛋黄和白色搅拌即可。在蛋糕食谱中,您可能会指示将人造黄油和糖打成糖 - 请使用电动搅拌器或搅拌器。在蒸lecheflan之前,应不断击败蛋黄。您可能会听到妈妈说“ Anak,Mag bati ka ng itlog para sa agahan”。
布兰奇- 可以要求淡化蔬菜的食谱。这只是意味着将它们插入沸水大约一分钟。
劈- 自我解释,但要使用一把好锋利的刀,并尝试切碎蔬菜等。使得大小和厚度均匀。通常必须将洋葱切碎,以便将其切碎。
奶油- 蛋糕食谱经常指示您用糖涂黄油或人造黄油。用木勺或电动搅拌机将它们搅拌在一起,直到混合在一起,混合物变成较浅的颜色。
骰子- 如果您被指示要切碎肉或蔬菜,则意味着您应该切成均匀的正方形。
流走- 去除液体
鱼片- 这个词可以用作名词或动词。肉片是一块优质的肉,如果骨骼切除骨头,则被“圆角”。如果食谱要求您将一块肉或鱼片定下,则意味着您需要清除骨头。鱼片用于准备“ kilawin”。
折叠- 蛋糕食谱经常告诉您在奶油和糖加入鸡蛋后折叠面粉。请记住,这与播放的术语不同扑克。
朱利安- 该术语与蔬菜一起使用。朱利安(Julienne)胡萝卜是被切成火柴或条带的胡萝卜。因此,下次您在食谱中看到这个词时,请始终记住,这是烹饪中使用的有效动词,而不是一种胡萝卜:)。
腌制- 通常在酱汁中涂一块肉或鱼,通常过夜或在冰箱中呆几个小时。肉会从酱汁中散发出味道。“腌制Liempo我们将在我们的Inuman明天。
削减- 从水果或蔬菜中去除皮肤。记住,这不是你孩子的上帝父亲。
剥- 从水果蔬菜或虾中取出皮肤。“我可以剥皮”
偷猎- 用液体烹饪。在沸水中煮沸鸡蛋,煮鱼通常用热牛奶煮熟。你在想你的小袋子吗?好吧,不是。
菜泥- 泥制蔬菜或水果是将其混合在一起,直到它像婴儿食品一样光滑为止。使用电动搅拌器。
炒- 您可以炒蔬菜,这意味着要在很短的时间内用高火油炸。
季节- 用盐和胡椒粉调味。
煨- 这意味着将酱汁沸腾,然后将酱汁倒入酱汁起泡但不沸腾的水平。
僵硬的峰- 如果指示您打败奶油或蛋清,直到形成坚硬的山峰,则需要搅拌或打击,直到混合物形成不会倒塌的混合物峰,甚至可以将碗倒置而不立即掉落。
翻炒- 炒菜是在高温下煮肉和/或蔬菜。可以在超市中找到炒包装,您所要做的就是用炒锅中的热油炸酱或香料,然后与面条或米饭一起食用。
烫伤- 施加靠近沸点的热量。当您生气时,这不是动词描述您对孩子的行为;)。
筛子/筛子- 筛子使用网格,净或其他过滤或蒸馏方法等工具将所需/所需的元素与不需要的材料分开,但也用于按粒径分类或作为分析技术的尺寸测量。滤网是一种通常与将液体与固体分开相关的筛子。
拂- 用电动搅拌或手击打奶油之类的东西。这与约翰尼和杰克。
Jaja Libby说
我喜欢它的解释和幽默感!Salamat po〜哈哈
卡洛斯说
对我有帮助,我第一次做饭