有一种普遍的误解,认为羊奶酪是山羊奶酪的一种。这不是真的。然而,仔细研究用于生产这些奶酪的牛奶的来源,就会发现为什么很多人会这么认为。菲达奶酪和山羊奶酪从成分到味道都不一样。这两种食物都很美味,并提供某些对你有益的营养。
羊乳酪和山羊乳酪的区别:
使用的牛奶种类
菲达奶酪和山羊奶酪的最大区别在于牛奶的种类。菲达奶酪可以完全由羊奶制成。在某些情况下,它可能含有一小部分羊奶。如果使用山羊奶,它不应超过产品的30%。如果使用更多,奶酪就不能再被归类为羊乳酪了。另一方面,山羊奶酪是由100%的羊奶制成的,不含任何羊奶。
类型的营养
菲达奶酪含有某些健康细菌,能够杀死有害的李斯特菌。山羊奶酪以蛋白质含量高而闻名。山羊乳干酪比羊乳酪含有更高的卡路里,并且含有更多的饱和脂肪。菲达奶酪在胆固醇、钠和碳水化合物方面排名更高。虽然营养成分上的差异不大,但却很显著。
味道和质地
并不是所有的专家都同意奶酪的味道。然而,羊乳酪以味道浓烈、咸味和苦味而闻名。山羊奶酪的味道被比作奶油奶酪,被认为比羊乳酪更咸。同样值得注意的是,山羊奶酪在陈年时确实会产生更浓郁的味道。就质地而言,菲达奶酪往往比较厚实,而山羊奶酪则有一种松脆或白垩的感觉。
价格区间
在过去的几年里,菲达奶酪比山羊奶酪更容易买到。这使得它比同类产品更便宜。多年来,山羊奶酪越来越容易买到,价格也大幅下降。尽管奶酪的价格几乎不分上下,但在世界许多地方,山羊奶酪仍然比羊乳酪贵。
健康的选择
在两者之间选择更健康的选择取决于你的健康状况。如果你正在减肥,你应该考虑吃羊乳酪而不是山羊奶酪。这是因为100克山羊奶酪比羊乳酪多摄入约100卡路里的热量。它也有较高的饱和脂肪含量。
另一方面,如果你有心脏病,建议选择山羊奶酪而不是羊乳酪。
如果过量摄入,羊乳酪中的胆固醇和钠会对你的心血管健康造成问题。过量的钠也会对血压产生负面影响。
很难说哪种奶酪味道更好。你喜欢哪种奶酪完全取决于你的口味。菲达奶酪主要用于希腊沙拉和法国菜,因为它可以作为调味品、酱汁和蔬菜的补充。山羊奶酪最常用于较重的、美味的食物,因为它很像奶油奶酪。
菲达奶酪和山羊奶酪之间只有一线之隔。把他们弄糊涂是很常见的。这是因为羊乳酪中经常含有羊奶的痕迹。虽然两者都很美味,但它们在营养和卡路里的类型上有所不同。当你准备这些奶酪的食物时,记住你的健康和健身目标。
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