菲达奶酪是一种著名的希腊奶酪,味道咸而浓烈。它通常与沙拉一起食用,但也可以与其他美味的菜肴一起食用。虽然它最受欢迎的是它独特的咸味,但它也越来越受欢迎,因为它的营养价值。不管你是从商店买的还是更喜欢自己在家做,把它添加到你的饮食中,享受它的营养和味道。
菲达奶酪是用什么做的?
一些国家用羊奶制作菲达奶酪,而另一些国家更喜欢把羊奶和山羊奶混合在一起。在美国,用牛奶制成的菲达奶酪并不少见。一旦制作完成,它就会在盐水中腌制,直到它变老并获得浓烈的味道。新鲜的菲达奶酪是白色的,有洞的,质地柔软,很容易碎。
羊乳酪对健康的益处
羊乳酪是钙的重要来源,钙是牙齿和骨骼健康所需要的矿物质。它还富含磷,有助于将必要的营养物质运输到细胞中,并协助食物代谢以获取能量。菲达奶酪还含有少量其他矿物质,包括锰、镁、硒、铁和锌。因为它的不饱和脂肪含量很高,所以一定要适量食用。
如何在家制作菲达奶酪
虽然这需要一点练习,但你可以在家里学习如何制作羊乳酪。你将需要:
- 1加仑牛奶(绵羊、山羊或混合物)
- 1汤匙。新鲜的纯酸奶
- ½平板凝乳酵素
- 温度计
步骤1:
在一个大不锈钢锅中,将牛奶加热至30摄氏度或86华氏度。在加热搅拌。
步骤2:
慢慢加入原味酸奶,确保混合均匀。关火,让牛奶静置1小时。
步骤3:
将凝乳酶片溶解在四分之一杯温水中。将凝乳酶加入牛奶中,盖上盖子,静置一晚。
步骤4:
第二天,液体(乳清)应该开始从凝胶状固体(凝乳)中分离。用刀轻轻地把凝乳切成一口大小的块,举起来搅拌。
步骤5:
将凝乳放置15分钟,用奶酪布过滤混合物。把乳清倒进罐子里,储存起来以备后用。
步骤6:
剩下的凝乳是用来做羊乳酪的。把这些凝乳加到碗里,撒上半茶匙盐。用模具或用手将奶酪模塑,然后放置一夜。
第七步:
量20盎司乳清,在另一个碗中加入4-5汤匙盐。让咸乳清静置24小时后,倒在菲达奶酪上。将奶酪放入乳清中放入冰箱腌制4-6天。服务。
菲达奶酪是冰箱里的好东西。它浓烈的香味可以搭配很多菜肴,还能提供宝贵的营养。搭配沙拉,汤,烤土豆,乳蛋饼,意大利面和玉米片。
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