你试过从零开始做腌火腿吗?这篇食谱文章将向你展示如何自制红糖蜂蜜酱腌火腿。要想出这样的杰作需要一段时间。然而,这一切都是值得的。你的努力和耐心最终会得到回报。gydF4y2Ba
我的盐水溶液由红糖、粗海盐和布拉格粉#1(也称为腌制盐)组成。我还加了一些干月桂叶。如果你以前没有尝试过做火腿,不要对这个食谱中盐和糖的含量感到惊讶。这是必要的。一旦腌制过程完成,咸味就可以降低。我通常把刚腌制好的火腿泡在水里至少3个小时。有时我甚至会浸泡半天或更长时间,如果我想让它不那么咸。gydF4y2Ba
我发现我的大食物储存容器对这个过程很有用。它的宽度和深度足以容纳卤水和火腿。这是我用来真空烹饪的容器比如我的gydF4y2Ba真空烤鸡阿杜波gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
我在烤箱里烤火腿。最初是在较低的温度下烘烤,并在铝箔上覆盖2小时。这能让火腿半熟。然后我把温度调到400华氏度,让火腿变成棕色,表皮变得酥脆。最后涂上了红糖和蜂蜜。gydF4y2Ba
这腌火腿一点也不坏。事实上,我喜欢把它夹在两片面包中间,涂上一点蛋黄酱。我还喜欢把它和queso de bola(毛豆奶酪)一起吃。gydF4y2Ba
试试自制红糖蜂蜜酱腌火腿吧。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
自制红糖蜜汁腌火腿gydF4y2Ba
这是自制红糖蜜汁腌火腿的食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
10gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 5至6gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba新鲜火腿gydF4y2Ba柄结束gydF4y2Ba
固化材料:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba粗海盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
- 2½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba布拉格粉#1gydF4y2Ba腌制盐gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba块gydF4y2Ba干月桂叶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba热水gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba冷水gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冰块gydF4y2Ba
釉成分:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba
- 10gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大而深的容器中混合以下腌制材料:海盐、红糖、布拉格粉和干月桂叶。倒热水。搅拌。gydF4y2Ba
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加入冷水和冰块。将新鲜猪肉火腿放入盐水中浸泡3天。一定要把它放在一个凉爽的地方,比如冰箱里。gydF4y2Ba
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3天后,用自来水清洗腌好的火腿。丢弃盐水,然后用干净的自来水装满容器。将火腿浸泡3小时以减少咸味。gydF4y2Ba
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烤箱预热至320F。gydF4y2Ba
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把火腿放在烤架上。用铝箔覆盖。烤2小时。gydF4y2Ba
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取出铝箔纸,将烤箱加热至400F。继续烤1小时。gydF4y2Ba
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准备红糖蜂蜜釉,将所有釉料放入酱锅中。加热平底锅,搅拌混合物直到充分混合。继续用小火到中火煮,直到混合物减少到一半。gydF4y2Ba
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火腿从烤箱中取出。在上面刷上红糖蜂蜜釉。继续烤10分钟或直到火腿变成棕色。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出。让它冷却下来。gydF4y2Ba
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切火腿。服务。gydF4y2Ba
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分享并享受吧!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba
观看“如何自制腌火腿”视频gydF4y2Ba
平静的棕褐色gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,我能留着这盐水再腌一个火腿吗?先谢谢你gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
安详,你应该可以这样做只要它一直保存在冰箱里。出于安全考虑,我不建议重复使用它超过两次。gydF4y2Ba
利奥gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Vanjo,gydF4y2Ba
首先,让我说,我是你的超级粉丝,你的食谱网站是我想做任何菲律宾食谱的第一个网站。gydF4y2Ba
你有没有试过用速溶锅来烹饪火腿以减少烹饪时间?如果是这样,你能告诉我要用什么IP设置才能把火腿完全煮熟吗?我在IP中看到过其他制作火腿的食谱,但他们似乎使用的是已经煮过的火腿,而不是从头开始做的。gydF4y2Ba
谢谢。gydF4y2Ba
Erik FenstadgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好。你试过用吸尘器哭吗?gydF4y2Ba
我的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,万乔爵士。gydF4y2Ba
我很想在假期试试这个食谱。然而,我现在还没有烤箱。我可以用涡轮肉鸡来代替烤火腿吗?gydF4y2Ba
提前谢谢你!gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Mon,我相信你可以。然而,我现在不能告诉你确切的涡轮肉鸡设置,因为我还没有用它来煮火腿。我试过之后会把正确的设置告诉你。gydF4y2Ba
约翰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我不明白火腿的食谱——看起来你把一个准备好的(加盐和烟熏的)火腿重新加盐和香料!我说的对吗?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这不是一个真实的陈述。如果你将注意力集中在配料表上,我一定要说明“新鲜”火腿(意思是火腿的一部分)。我不认为治愈已经治愈的东西是有意义的。gydF4y2Ba
我不确定你是否懂菲律宾语,但即使不懂,你应该仍然能够清楚地观察上面视频中的每一步。gydF4y2Ba
如果你还是理解不清楚,请告诉我。gydF4y2Ba