Tocino是一种原产于菲律宾的腌肉制品。它有时被称为甜红肉。这道猪肉菜的腌制方法与火腿和培根的腌制方法相似,不同之处在于这种菲律宾腌肉需要红色食用色素。GydF4y2Ba
据说它的名字来自西班牙语单词“tocino”,用来形容腌肉。GydF4y2Ba
如何制作猪肉GydF4y2Ba
做腌肉很简单。然而,你将需要有固化材料准备过程。粉色腌制盐或布拉格粉是这道菜的主要腌制原料。你还需要磷酸钠和维生素C粉。这些可能在你的食品储藏室里并不容易买到。在开始之前,最好确保所有的食材都在你面前。GydF4y2Ba
我位于芝加哥地区,我在网上采购原料。我从一个叫myspice的网站上买到了布拉格粉(也被称为腌盐)。我还在美国香料网订购了磷酸钠。安尼塞特酒是从当地的一家葡萄酒商店购买的,而其余的原料则来自当地的杂货店。自制tocino非常简单,只要你手边有所有的原料。GydF4y2Ba
如果你身在菲律宾,这些食材很容易买到。大多数当地的超市和杂货店都出售这些产品。GydF4y2Ba
首先准备猪肉。把它切成薄片。我喜欢用肥肉块。猪肩对我来说是个完美的伤口。GydF4y2Ba
猪肉准备好后,用水稀释,准备粉状配料。将所有腌制原料混合在一起(见下面的配方),然后在猪肉片上摩擦。混合物需要密封。在室温下固化至少14小时。我更喜欢在烹饪前将混合物冷藏4天左右。这给了我最好的结果。GydF4y2Ba
如何烹饪猪肉托奇诺GydF4y2Ba
有一种煮猪肉的正确方法。重要的是要烹调肉,直到它变软,而不是燃烧的外部部分。这意味着立即油炸不会给你最好的结果。GydF4y2Ba
我把腌肉放在一个烹饪锅里,然后倒两杯水。我还加了3到4汤匙的食用油。这是煮沸,直到水蒸发。此时猪肉应该是嫩的。在剩下的油上煎,直到颜色变暗。一定要留心肉,以免烤焦。由于其含糖量高,它有很快燃烧的趋势,尤其是在高温下油炸时。GydF4y2Ba
一旦煮熟,GydF4y2Ba与炒饭和煎蛋一起食用GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
猪肉Tocino替代原料GydF4y2Ba
这个食谱也适用于其他类型的肉。烤鸡和猪肉是一道很受欢迎的菜肴。牛肉片也可以用来做牛肉汤。GydF4y2Ba
在制作真正的tocino时,没有直接的替代配方。不过,你也可以做另一道味道类似的菜,先把猪肉片放在菠萝汁、糖、几撮盐和一块八角里煮一下。继续煮沸,直到液体蒸发。将肉每一面快速炸1分钟。GydF4y2Ba
这个版本是那些喜欢用自然方式制作托奇诺的人的理想选择。它可能看起来和尝起来不完全一样,但它本身就是好的。GydF4y2Ba
猪肉托奇诺通常在早餐时与热米饭一起食用。GydF4y2Ba托西洛格GydF4y2Ba大蒜饭是一种很受欢迎的食物,包括大蒜饭、炸猪肉和一片单面煎蛋。GydF4y2Ba
不过有一点建议,即使腌肉味道很好,还是建议适量食用。摄入过多仍可能导致死亡GydF4y2Ba影响我们的健康GydF4y2Ba从长远来看。最好每月至少吃一到两次猪肉。顺便说一句,用辛辣的醋蘸着吃味道最好。GydF4y2Ba
祝大家好运,如果有问题请告诉我。您可以通过电子邮件或关注我们的Twitter、Instagram和Pinterest帐户(@panlasangpinoy)与我联系。GydF4y2Ba
试试这个猪肉汤的配方,让我知道你的想法。GydF4y2Ba
家常猪肉GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba磅。GydF4y2Ba猪肉火腿GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba海盐GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba布拉格粉#1GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba磷酸钠GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba茴香酒酒GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba菠萝汁GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba压碎的大蒜GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba大蒜粉GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba维生素C粉GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba红色食用色素GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将猪肉火腿切成约¼英寸厚GydF4y2Ba
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将磷酸钠溶解在5汤匙水中。GydF4y2Ba
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除了肉,把所有的材料都放在一个大碗里,充分混合GydF4y2Ba
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把混合好的东西揉搓在肉上。确保混合物均匀地分布在肉上GydF4y2Ba
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将混合好的配料放在有盖的容器中GydF4y2Ba
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将盖好的容器(包括肉和混合物)在室温下保存14小时。它也可以冷藏,但需要至少3.5天才能完成。GydF4y2Ba
莫米利GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我第一次做tocino,虽然我在尝试做这个食谱时遗漏了一些原料(布拉格粉、磷酸钠、茴香酒、维生素C粉和红色食用色素),但味道依然存在。我真的很喜欢它的味道(真的很好吃!)GydF4y2Ba
安吉琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
最好的Panlasang Pinoy我几乎准备并烹调了Panlasang Pinoy上的大部分食谱——它们都是超级沙拉,而且很容易准备。谢谢你,潘拉桑皮诺。GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
不客气GydF4y2Ba
MabzGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
普维德巴雍抗坏血酸片都鲁金高那朗润昂加米汀GydF4y2Ba
JtGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
当我们做这个时,我们用大约1杯水慢慢炖。经常转动。水会蒸发,在肉的外面形成一层粘乎乎的甜釉。与新鲜大蒜、煎蛋、醋和黑胡椒一起食用。每汤匙装满一点所有的东西,包括醋/胡椒!!GydF4y2Ba
罗米马拉维拉酒店GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
布拉格粉、磷酸钠、茴香和维生素c粉tnx…GydF4y2Ba
还有anu po ba ang维生素c粉?GydF4y2Ba
玛琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Tnx u po s mga masasarap配方GydF4y2Ba
卡梅丽塔LAIHEE桑切斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我正在寻找最美味的自制tocino,幸运的是,我找到了你的网站。布拉格沃尔玛1号粉的Itatanong ko sana kong mabibili ba natin yong磷酸钠?GydF4y2Ba
同样,anong klase bang海盐和ating gagamitin,yong粗巴还是细巴?GydF4y2Ba
关于维生素C,请给我在线购买的链接。GydF4y2Ba
我们对你们自制的托奇诺很感兴趣。我们希望,我们将收到你方的答复,以便我们可以在matikman namin ito。当然,我们将访问你的网站,现在所有的菲律宾食物食谱。GydF4y2Ba
感谢更多的力量给你!GydF4y2Ba
五月GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
普韦迪·波邦·瓦拉爵士在磷酸盐厂生产布拉格盐?瓦拉波卡辛酒店。为什么要用磷酸钠?萨拉马特波。。GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,May,importante和dalawang配料na nabanggit mo sa pag“治愈”ng karne ng baboy。磷酸盐用于保持肉的风味,同时保持水分的完整性。这可以防止猪肉随着时间的推移而缩水。GydF4y2Ba
陆恩惠GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Itatanong ko lng po sir kung ung praque powder at prague powder ay iisang uri lamangGydF4y2Ba
知识范围GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我做了这个&它很好吃。我一定是把锅烧得太热了,因为有些结晶发生了。没有破坏味道,一定会再做一次。非常感谢。GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
不客气谢谢你的反馈。GydF4y2Ba
布兰卡GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,Vanjo,我们在哪里可以买到维生素C粉。请回复,因为我真的很想尝试这个食谱。GydF4y2Ba
谢谢,希望我们能得到答案。GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
布兰卡,我在网上买的。GydF4y2Ba这里是链接GydF4y2Ba
维罗尼卡教堂GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
维生素粉是通过粉碎维生素C获得的。你从哪里获得维生素C粉?GydF4y2Ba
金佩斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,万乔,我在哪能买到维特。C粉?我以前从没听说过,我应该去沃尔玛看看吗?谢谢GydF4y2Ba
马。Solita C.de耶稣GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你一直给我们发来的那些美味的接收器,更多的能量!GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我的荣幸,夫人。GydF4y2Ba
利兹在荷兰GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,GydF4y2Ba
我想做不带红色的tocino。哪种成分使红色?GydF4y2Ba
还有,你说的维生素c粉是指柠檬酸吗?GydF4y2Ba
我已经按照你的食谱做了一段时间了。他们带我回家!!非常感谢你!GydF4y2Ba
利兹GydF4y2Ba
安娜·佩雷斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
仅供参考,维生素C实际上是抗坏血酸GydF4y2Ba
所以我想答案是否定的GydF4y2Ba
萨布里娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,GydF4y2Ba
我想试试这道菜,但我没有茴香酒。有什么替代品吗?或者可以忽略它吗?我将非常感谢你的回复。谢谢!GydF4y2Ba
Vanjo从远处GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
重要的是要有茴香酒或茴香酒,以使tocino的气味和味道更好。不过,你可以即兴将5片八角浸泡在雪利酒料酒中过夜(一定要盖上)。丢弃八角茴香,并使用八角口味的雪利酒作为食谱。GydF4y2Ba
萨布里娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢。它确实有帮助。GydF4y2Ba