随着有关商店购买产品的负面影响的消息传播,越来越多的人转向在家制作食品。制作奶酪变得特别受欢迎。自制奶酪不仅美味,而且简单且使用便宜的成分。学习如何制作奶酪也是您可以与家人和朋友一起享受的绝佳爱好。
自制奶酪的好处
除了成为一个有趣的消遣之外,学习如何制作奶酪对您的健康也有益。自制奶酪的最大优势之一是它不含有害的人造成分。有些(但不是全部)商店购买的奶酪添加了防腐剂,添加剂和糖,以延长保质期。不幸的是,这些化学物质可以篡改您的健康和腰围。
在家制作奶酪可以为您节省很多钱。它需要很少的成分,您可以一遍又一遍地使用这些成分来制作大量奶酪。制作奶酪的过程也很容易。无论您喜欢布里奶酪还是切达干酪,都可以使用一种方法制作一系列美味的奶酪。
如何在家制作奶酪
如前所述,制作奶酪是一个单技术合适的过程。练习并掌握了该过程后,您可以更改成分以制成其他奶酪。最好从基本食谱开始,然后逐渐发展为更复杂的成分。要制作第一个奶酪,您将需要:
- 2杯牛奶(除超杀伤或UHT以外的任何类型的牛奶)
- 4茶匙。柠檬汁/醋
- 奶酪布
第1步:
将牛奶加到大锅中并加热,直到沸腾或在温度计上达到85 F。不断搅拌。关掉炉子,但在盘子上留下一罐牛奶。
第2步:
搅拌柠檬汁或醋。固体(凝乳)应开始与液体分离(乳清)。让混合物静置10分钟。
步骤3:
通过奶酪布倒入并过滤凝乳 - 凝乳。按和排水以清除尽可能多的液体(乳清)。
第4步:
打开奶酪布,如果需要,撒上少许盐和胡椒粉。使用勺子混合奶酪,然后按所有剩余的水分。
步骤5:
根据需要塑造奶酪,然后冷藏,直到准备好食用为止。
自制奶酪技巧和技巧
上面的食谱是学习如何制作奶酪的最简单方法之一。这是初学者的理想选择。掌握了此方法后,您可以提高更多技术方法和复杂的成分。奶酪的味道取决于您使用的牛奶。例如,与牛奶相比,山羊奶的味道会有所不同。品尝商用奶酪以找到您喜欢的味道。
制作奶酪是简单,具有成本效益和快速的。无论您是初学者还是经验丰富的奶酪制造商,都可以在舒适的厨房中制作更健康的奶酪。通过对不同奶制成的奶酪进行采样,并定期练习以磨练自己的技能,从而找到您的风味。将奶酪配沙拉和面包。
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