蛋酒已经成为圣诞节的代名词;提到其中一种而不考虑另一种是很难的。这道古老的食谱一度在北美被奉为节日佳肴,如今世界各地的人们都在创造自己的版本。只需要一些常见的原料,学习如何制作蛋酒是简单、快速和有趣的。
蛋是什么?
蛋酒是一种浓郁的甜饮料,传统上在节日期间供应,尤其是圣诞节。它通常由生鸡蛋、牛奶和蔗糖制成。然而,许多人更喜欢添加酒精饮料,如朗姆酒,白兰地,干邑白兰地和波旁威士忌。素食者也可以用豆奶、椰奶和其他类似的选择来代替普通牛奶来享受蛋酒。蛋酒通常会在上面放上肉桂和肉豆蔻等香料。
如何制作蛋酒
学习如何制作蛋酒只需要几分钟。食谱很简单,而且可以根据你的口味进行修改。你需要大约4个鸡蛋(只需要蛋黄)、一杯牛奶、半杯糖(最好是白色的)、四分之三杯朗姆酒、白兰地、波旁酒或干邑酒、半茶匙香草精、¼茶匙肉豆蔻、肉桂或两者都要。
步骤1:在一个大锅或平底锅中,加入牛奶,香草精,肉豆蔻和/或肉桂,用中火或小火煮沸。
步骤2:在另一个碗里,把蛋黄和糖打匀。
步骤3:将牛奶慢慢倒入蛋液中,充分搅拌。当原料混合好后,将所有的混合物放回锅中,用中火煮至粘稠,不要煮沸。这应该不会超过5分钟。
步骤4:把蛋酒的混合物从火上移开,放在一边冷却1到2小时。当它冷却后,在你选择的酒精饮料中搅拌并彻底混合。用保鲜膜把蛋酒封好,放在冰箱里过夜。
步骤5:撒上肉豆蔻,肉桂,巧克力片和喜欢的配料。冷藏服务。
如何为孩子们制作蛋酒
当你为孩子们制作蛋酒时,你可以使用同样的方法而不含酒精的饮料。相反,在步骤4之后,当蛋酒冷却后,加入一杯奶油。加入奶油会使混合物变得更稠,让它有孩子们喜欢的奶昔的稠度。如果你打算在晚上喝蛋酒,你也应该考虑减少糖的摄入量。
烹饪技巧
如果你想减肥,可以选择一些食材来减少卡路里。你可以用低脂牛奶,也可以比平时少喝点蛋酒。蛋酒可以在冰箱里保存几个月。然而,请注意,保存的时间越长,蛋酒的味道就越有可能发生变化。另外,在准备之前,确保鸡蛋是新鲜的。
学习并练习如何制作蛋酒,让你的下一个圣诞节对家人和朋友来说更加特别。记住,要寻找新鲜的、低热量的食材,如果你在关注你的体重,要适量饮酒。
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