Longanisa是菲律宾香肠。这些腌制的香肠在几乎每个菲律宾地区都很出名。Longanisa的著名品种是:Vigan,Lucban和Guagua,根据他们来自的城镇命名。猪肉是制作这种香肠的最常见肉。鸡肉,牛肉甚至金枪鱼有时被用作替代品。GydF4y2Ba
我们在这里拥有的这种longanisa食谱涉及使用布拉格粉和磷酸钠腌制肉。布拉格粉或粉红色腌制盐负责保存肉并抑制某些细菌的生长。另一方面,磷酸钠充当乳化剂。它使不混溶的成分(例如脂肪和液体)完全和谐混合在一起。除这些成分外,只有在您将其用于商业目的的情况下,才需要诸如Carageenan和TVP之类的扩展器。如果这将用于个人消费,则无需扩展器。GydF4y2Ba
如下食谱中所述,遵循对成分的测量非常重要。使用超过所需的成分(尤其是固化成分)不好。GydF4y2Ba
如果您居住在菲律宾以外,可以在线购买食材。我从Americanspice(.com)和Spiceage(.com)那里得到我的。我还能够在线上养猪。至于将肉塞进套管中,您可以手动或在立式搅拌机的一些帮助下进行。我正在使用GydF4y2BaKitchenAid Stand MixerGydF4y2Ba我买了香肠研磨机和填充附件,事实证明这很有帮助。GydF4y2Ba
尝试这个Longganisa食谱,让我知道您的想法。GydF4y2Ba
Longanisa食谱(菲律宾香肠)GydF4y2Ba
这是Longanisa的秘诀。这是一种菲律宾甜香肠。GydF4y2Ba
服务GydF4y2Ba
4GydF4y2Ba
卡路里GydF4y2Ba
711GydF4y2BaKCALGydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 2 1/4GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba猪绞肉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba粗盐GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba布拉格粉#1GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba磷酸钠GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba冷水GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaTVP纹理蔬菜蛋白GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba隔离GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba角叉菜GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 6GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba大蒜,切碎GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba辣椒粉颜色GydF4y2Ba
- 3GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba茴香酒GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba菠萝汁GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba肉类增强剂GydF4y2Ba可选的GydF4y2Ba
美国习惯GydF4y2Ba-GydF4y2Ba公制GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在一个大容器中,将盐,花岗岩粉,磷酸盐,茴香酒和水混合GydF4y2Ba
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添加纹理蔬菜蛋白,分离和角叉菜胶GydF4y2Ba
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加入地面猪肉,然后加糖,大蒜,辣椒粉,黑胡椒粉,菠萝汁和肉类增强剂,然后彻底混合。GydF4y2Ba
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将其放入冰箱中12小时。(注意:注意时间。如果剩下超过12个小时,混合物会闻到酸味)GydF4y2Ba
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单独塑造和包裹longanisa。您可以使用香肠套管,也可以简单地在蜡或羊皮纸上塑造混合物。此时,成品准备煮熟。GydF4y2Ba
营养GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba711GydF4y2BaKCALGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
碳水化合物:GydF4y2Ba8GydF4y2BaGGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
蛋白质:GydF4y2Ba43GydF4y2BaGGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
胖的:GydF4y2Ba54GydF4y2BaGGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
饱和脂肪:GydF4y2Ba20GydF4y2BaGGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
胆固醇:GydF4y2Ba183GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
钠:GydF4y2Ba2452GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
钾:GydF4y2Ba773GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
糖:GydF4y2Ba6GydF4y2BaGGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
维生素A:GydF4y2Ba20GydF4y2BaIUGydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
维生素C:GydF4y2Ba2.6GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
钙:GydF4y2Ba42GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
|GydF4y2Ba
铁:GydF4y2Ba2.4GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
约瑟芬·埃尔南德斯(Josephine Hernandez)GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,范霍,我是魁北克蒙特利尔的约瑟芬,我一直很喜欢Longganisa Lalo na Galing Pilipinas。GydF4y2Ba
Saan Ko Mabibili Yun MGA成分Sa Longganisa。Salamat和更多的力量。GydF4y2Ba
YvetteGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
BAKIT PO KAPAG NILULUTO KO UNG LONGANISA NAHIHIWALAI ANG HOG CASING NIYA。GydF4y2Ba
Ano Po Ba ang Dapt Gawin Namin。para ti humiwalai ung balot niyaGydF4y2Ba
范乔·梅拉诺(Vanjo Merano)GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Para Hindi Humiwalay Ang Hog Casing或Ang Balot ng Longganisa,Mas Maganda Siguro Kung Hindi Muna Ito Putulin进入单个碎片Bago Iluto。Halimbawa,Apat Na Piraso Ang Iyong Balak Lutuin,Pabayaan Mo Muna Itong Nakadugtong Sa Isat-Isat-Isa Habang Niluluto。GydF4y2Ba
Makakatulong Din Kung Papakuluan Muna Natin Ang Longganisa Bago Ito I-Prito。Ang Ginagawa Ko Ay Pinagsasama Ko Ang Tubig,Mantika,longanisa sa sa isang lutuan。Papakuluan ko Ito Hanggang Sa Mawala Ang Tubig。Maiiwan Sa Lutuan Ang Mantika。Dito Ko I-Priprito Ang Longganisa。Habang Ginagawa Ko Ito,Ginugupit Ko na rin ang hog casing upang maihiwalay ang ang bawat piraso。GydF4y2Ba
克里斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好!我可以询问您在互联网上确切购买的猪外壳吗?GydF4y2Ba
范乔·梅拉诺(Vanjo Merano)GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
链接在这里:GydF4y2Ba天然香肠套管GydF4y2Ba
温GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好。Carageenan被称为某些食物中发现的有毒药物,可能导致癌症,不是吗?GydF4y2Ba
露丝GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我希望您能发布一个“免费防腐”的房屋制作的龙尼萨……。GydF4y2Ba
眨眼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,PP,GydF4y2Ba
我尝试了您的Longanisa食谱,其中一些缺少的成分,大声笑。而且它的味道仍然不错。我在网上找到了TVP,磷酸盐和布拉格粉,但还没有给我一些孤立的和carageenan。当然,我使用烧焦的隆比亚食谱制作了甜美的香肠,当然可以修改为塞布诺的口味。一旦获得所有成分,我一定会再次尝试这种成分。当我们在芝加哥时,让我们先做一个Pinoy厨师。那里有很多狂热的朋友,不会对Pinoy Cookin拒绝GydF4y2Ba
谢谢。GydF4y2Ba
玉比尼维努GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
库亚美好的一天。我和我的丈夫喜欢Longganisa。我想问Yung质感的蔬菜蛋白是否与我们所谓的蔬菜肉相同?GydF4y2Ba
请回复PO ..谢谢您,顺便说一句……我试图烹饪一些您的食谱及其太好了。.非常感谢您!GydF4y2Ba
玛琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
感谢Kuya的这个Panlasang Pinoy网站GydF4y2Ba
这对我作为老师的职业有很大帮助。GydF4y2Ba
它是我的探索,有时是我的探索GydF4y2Ba
在我的教学指南中的竞争标准上。GydF4y2Ba
我的学生不仅特别是GydF4y2Ba
给那些属于低水平的理解的人GydF4y2Ba
通过这个视频演示,他们学到了。GydF4y2Ba
太感谢了。GydF4y2Ba
林恩GydF4y2Ba