Tocino是一种原产于菲律宾的腌肉制品。它有时被称为甜红肉。这道猪肉菜的腌制方法与火腿和培根的腌制方法相似,不同之处在于这种菲律宾腌肉需要红色食用色素。gydF4y2Ba
据说它是以西班牙语单词“tocino”命名的,这个词用来形容腌肉。gydF4y2Ba
如何做猪肉托奇诺gydF4y2Ba
制作这种腌肉很简单。但是,您需要准备好用于该过程的固化成分。粉色腌制盐或布拉格粉是这道菜的主要腌制成分。你还需要磷酸钠和维生素C粉。这些可能在你的食品储藏室里不容易买到。在开始之前,最好确保所有原料都在你面前。gydF4y2Ba
我位于芝加哥地区,我在网上采购了配料。我得到了布拉格粉(也称为腌制盐)从一个名为myspiceage.com的网站在线订购。我还从americanspice.com在线订购了磷酸钠。annissette liquer是从当地的一家葡萄酒商店购买的,而其余的配料来自当地的杂货店。自制tocino非常容易,只要你手头有所有的配料。gydF4y2Ba
这些原料在菲律宾很容易买到。大多数当地超市和杂货店都有这些产品。gydF4y2Ba
首先准备猪肉。把它切成薄片。我喜欢用肥肉块。猪肩对我来说是个完美的伤口。gydF4y2Ba
猪肉准备好后,用水稀释,准备粉末状的配料。将所有的腌制材料混合在一起(见下面的食谱),然后涂抹在猪肉片上。这种混合物需要密封。在室温下至少固化14小时。我喜欢在烹饪前将混合物放入冰箱冷藏4天左右。这给了我最好的结果。gydF4y2Ba
如何煮猪肉gydF4y2Ba
有一个正确的方法来煮猪肉。重要的是要煮到肉变软,同时不要烧焦外面的部分。这意味着立即炸它不会给你最好的结果。gydF4y2Ba
我把腌肉放在锅里,然后倒两杯水。我还加了3到4汤匙食用油。它被煮沸,直到水蒸发。现在猪肉应该很嫩了。让它在剩下的油上炸至稍微变暗。一定要注意看一下肉,以免烧焦。由于其含糖量高,尤其在高温油炸时,容易迅速燃烧。gydF4y2Ba
煮熟后,gydF4y2Ba配上炒饭和煎蛋gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
猪肉托奇诺替代配料gydF4y2Ba
这个食谱也适用于其他类型的肉。鸡汤是仅次于猪肉的流行版本。牛肉片也可以用来制作牛肉。gydF4y2Ba
在制作正宗的tocino时,没有直接替代治疗成分的方法。不过,你可以先用菠萝汁、糖、几把盐和一片八角煮猪肉片,再做一道味道类似的菜。继续煮沸,直到液体蒸发。快速将肉每面煎1分钟。gydF4y2Ba
这个版本非常适合那些喜欢以自然方式制作tocino的人。它的外观和味道可能不完全一样,但它本身就很好。gydF4y2Ba
猪肉通常在早餐时和热米饭一起吃。gydF4y2BaTosiloggydF4y2Ba这是一种很受欢迎的食物,由蒜蓉饭、炸猪肉和一块煎鸡蛋组成。gydF4y2Ba
不过有一个建议,即使腌肉味道很好,还是建议适量食用。摄入太多仍然会gydF4y2Ba影响我们的健康gydF4y2Ba从长远来看。最好每个月至少吃一两次猪肉。顺便说一下,它泡在辣醋里味道最好。gydF4y2Ba
祝大家好运,如果有问题请告诉我。你可以通过电子邮件或关注我们的Twitter、Instagram和Pinterest账户(@panlasangpinoy)联系我。gydF4y2Ba
试试这个猪肉食谱,让我知道你的想法。gydF4y2Ba
自制猪肉TocinogydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba猪肉火腿gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba海盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba布拉格粉#1gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba白砂糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磷酸钠gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba茴香酒gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba碎大蒜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba维生素C粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红色食用色素gydF4y2Ba
说明书gydF4y2Ba
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将猪肉火腿切成1 / 4英寸厚gydF4y2Ba
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将磷酸钠溶解在5汤匙水中。gydF4y2Ba
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除了肉以外,把所有的配料放在一个大碗里搅拌均匀gydF4y2Ba
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将混合好的混合物揉在肉上。确保混合物均匀分布在肉上gydF4y2Ba
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将混合好的原料放入有盖的容器中gydF4y2Ba
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将带盖容器(含肉类和混合物)在室温下储存14小时。它也可以冷藏,但至少需要3.5天才能完成。gydF4y2Ba
MommyleegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我第一次做tocino,尽管我试着做这个食谱时遗漏了一些配料(布拉格粉、磷酸钠、茴香酒、维生素C粉和红色食用色素),但味道仍然存在。我真的很喜欢它的结果(真的很美味!)gydF4y2Ba
安吉莉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我几乎准备了最好的槟榔屿,我做的大部分槟榔屿的菜谱都非常美味,而且很容易准备。谢谢你Panlasang Pinoy。gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气。gydF4y2Ba
马布斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Pwede ba-yung抗坏血酸片durugin ko na lang yun ang gamitin tnxgydF4y2Ba
JtgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
当我们做这个的时候,我们要用大约一杯水,然后慢炖。将频繁。水会蒸发,在肉的外面形成一层甜而粘的釉。配以新鲜大蒜炒饭,煎蛋,黑胡椒醋。每一勺都有一点,包括醋/胡椒,天哪!gydF4y2Ba
romie maravillagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
布拉格粉、磷酸钠、茴香和维生素c粉tnx…gydF4y2Ba
那你要什么药粉呢?gydF4y2Ba
MarlyngydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Tnx u po s mga masasarap配方gydF4y2Ba
卡梅丽塔·莱希·桑切斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我正在寻找最美味的自制托奇诺,幸运的是,我找到了你的网站。沃尔玛的布拉格1号粉里有磷酸钠吗?gydF4y2Ba
同样,阿农克拉斯邦海盐昂汀加加米汀,庸粗还是精巴?gydF4y2Ba
关于维生素C,请给我在线购买的链接。gydF4y2Ba
我们非常有兴趣为您制作这款自制的tocino。我们希望,我们将很快收到您的答复,以便我们可以在matikman na namin ito。当然,我们会有一个好机会;如何访问您的网站现在为您所有的菲律宾食品食谱。gydF4y2Ba
谢谢你,给你更多的力量!gydF4y2Ba
也许gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
您能告诉我布拉格盐在磷酸盐厂吗?我有时间。磷酸酯有什么用?Salamat po . .gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,May,importante和dalawang配料na nabanggit mo sa pag“治愈”ng karne ng baboy。磷酸盐用于保持肉的风味,同时保持水分的完整性。这可以防止猪肉随着时间的推移而缩水。gydF4y2Ba
陆恩典gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
伊塔农高液化天然气公司在布拉格的Pour kung praque powder ay iisang uri lamanggydF4y2Ba
肯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我做了这个&它很好吃。我一定是把锅烧得太热了,因为快要结晶体了。没有影响它的味道肯定会再做一次。谢谢你!gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气。谢谢你的反馈。gydF4y2Ba
布兰卡gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,万乔,哪里可以买到维生素C粉。请回复,因为我真的很想试试这个食谱。gydF4y2Ba
谢谢,希望我们能得到答案。gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
布兰卡,我在网上买的。gydF4y2Ba这是链接gydF4y2Ba
维罗妮卡教堂gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
维生素c粉是通过碾碎维生素c获得的吗?gydF4y2Ba
JinpacegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,vanjo,我在哪能找到vit。C粉?我从来没听说过,我应该去沃尔玛买吗?谢谢gydF4y2Ba
耶稣夫人gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你一直给我们寄来的美味的礼物…更多的能量!gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我的荣幸,女士。gydF4y2Ba
莉斯在荷兰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,gydF4y2Ba
我想做托奇诺,但不带红色。红色是由什么成分造成的?gydF4y2Ba
还有,你说的维生素c粉是指柠檬酸吗?gydF4y2Ba
遵循你的食谱已经有一段时间了。他们带我回家!!太谢谢你了!gydF4y2Ba
莉斯gydF4y2Ba
安娜·佩雷斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
维生素C实际上是抗坏血酸gydF4y2Ba
所以我想答案是否定的gydF4y2Ba
塞布丽娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好gydF4y2Ba
我想试试这个食谱,但我没有茴香酒。有什么可以替代的吗?或者可以省略吗?我非常感谢你的回复。非常感谢!gydF4y2Ba
万乔·梅拉诺gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
重要的是要有茴香酒或茴香酒,以使tocino的气味和味道更好。不过,你可以即兴将5片八角浸泡在雪利酒料酒中过夜(一定要盖上)。丢弃八角茴香,并使用八角口味的雪利酒作为食谱。gydF4y2Ba
塞布丽娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢,这真的很有帮助。gydF4y2Ba