酱油是最初在亚洲使用的中国酱汁。现在,它是世界各地每个厨房的必备物品。从腌制肉到作为寿司蘸酱,可以在所有美食中使用酱油。这是菲律宾的重要成分GydF4y2Ba猪排牛排GydF4y2Ba。尽管食品商店中有许多品牌的酱油品牌,但您可以学习如何在家里制作更健康,更丰富和更美味的酱油。GydF4y2Ba
选择酱油成分GydF4y2Ba
幸运的是,您可以学习如何用不到少量商品制作酱油。对于自制酱油,您只需要大豆,面粉,水和盐即可。尽管成分清单很短,但您仍然需要对选择的大豆的质量保持谨慎。获得负担得起的高质量大豆的最佳场所是亚洲供应商,新鲜食品市场和一些专业商店。GydF4y2Ba
如何制作酱油GydF4y2Ba
学习如何制作酱油有三个重要步骤。这些正在制作小曲,发酵盐水并完善最终产品。与任何发酵过程一样,预期的耐心和正确的数量至关重要。GydF4y2Ba
服务GydF4y2Ba
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原料GydF4y2Ba
- 16GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba有机的GydF4y2Ba高质量的大豆GydF4y2Ba
- 24GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba或12盎司通用面粉GydF4y2Ba
- 16GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba加仑GydF4y2Ba淡水GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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如果尚未煮熟大豆,将3杯淡水倒入锅中,加入豆子并煮沸。一旦水沸腾,请减少热量。煮至1-1½小时,或者直到嫩,并从其豆荚中部分取出。为了更快的烹饪,请使用高压锅。GydF4y2Ba
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煮熟后,将大豆添加到食品加工机中,然后将其混合到糊状物中。将豆豆倒入碗中,与面粉混合。GydF4y2Ba
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将豆类混合物放在干净的表面上,并将其形成原木。将原木切成厚度约1/4英寸的切片。GydF4y2Ba
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将大豆片放在潮湿的纸巾上,并用另一个湿纸巾盖住。盖上固定包裹,将其放在厨房或家的谨慎部分中。允许静置7天,或直到光盘被模具覆盖。GydF4y2Ba
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拆开碟片并将其排列在烤盘上,以免触摸。让它们在直射的阳光下干燥。干燥时大豆碟应变成棕色。这是小曲。GydF4y2Ba
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学习如何制作酱油的下一个部分是发酵。为此,取一个您不需要任何时间的锅。倒水和盐,搅拌以结合。添加大豆盘并盖上盖子。此步骤的目的是将圆盘溶解在盐水中,最多可能需要6个月。每天搅拌混合物。GydF4y2Ba
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当大豆切片完全溶解时,将混合物用奶酪块过滤到瓶中以存放。酱油已准备好使用。用酱油调味肉,海鲜,蔬菜和汤。GydF4y2Ba
营养GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba5GydF4y2BaGGydF4y2Ba
肖巴GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我发现在发酵后,酱油的颜色仍然不黑。它看起来很棕色。您如何使它变黑?您还提到将霉菌覆盖的碟片在阳光下干燥。在将它们放入盐水之前,您将它们留在阳光下多长时间?GydF4y2Ba
布雷特·特鲁昌(Bret Truchan)GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
感谢您的这篇文章!是否可以解释如何调整此食谱以制作不同类型的酱油?(例如,中文与日语。)GydF4y2Ba
让GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
确切地。美国农民应该制作出色的酱油,而不是我吃的咸味!GydF4y2Ba
玛格诺·圣加布里埃尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是什么使酱油黑色?GydF4y2Ba
蓝绿色GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba
范乔·梅拉诺(Vanjo Merano)GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
不客气。GydF4y2Ba
杰姆GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哇,我不知道做酱油很简单。这很简单,但是就像制作豆腐一样需要时间。当我回到菲律宾时,我应该尝试一下,因为我在英国没有足够的阳光。GydF4y2Ba