火鸡是特殊场合最好的烤肉食物,每天都可以用在许多菜肴中。虽然很多人对如何烤火鸡更感兴趣,但如何准备火鸡也很重要。学习如何正确地准备火鸡可以最大限度地增加火鸡的味道,防止有害细菌破坏你的食物。
准备火鸡的步骤
准备火鸡烹饪需要适当地解冻,清洗和用盐水浸泡肉。安全解冻技术至关重要,因为如果不小心的话,火鸡可能会被细菌入侵。烹饪前去除内脏也是一个好习惯。咸肉的味道和质地比食品安全更重要。这是一种可供选择的技术,厨师可以使用它软化肉,并给它额外的水分。
如何准备一只火鸡:解冻
准备火鸡的第一课是正确地解冻火鸡。火鸡可以用冷水或冰箱解冻。许多人会犯用微波炉解冻火鸡的错误。微波除霜不仅会导致加热不均匀,还会导致面包中的细菌。在室温下解冻火鸡也不安全。
冷水解冻
步骤1:
从冰箱里取出冷冻火鸡,确保它的包装完好无损。如果包装被撕裂,将鸟转移到一个密封袋。
步骤2:
把盆装满冷水。确保有足够的水将火鸡完全淹没。为了确定解冻的时间,每磅火鸡的重量加30分钟。例如,一只1磅重的火鸡可以浸泡30分钟,一只2磅重的火鸡可以浸泡一个小时。每30分钟更换一次水。
步骤3:
建议解冻的火鸡在解冻完成后立即用凉水浴煮熟。不要再冻结它。
冰箱解冻
在冰箱里解冻火鸡很简单也很简单。只要把火鸡从冰箱里移到冰箱里,让它解冻至少24小时。这种方法最适合大型鸟类。如果你的火鸡超过12磅,允许3-4天解冻。如果超过16磅,解冻4-5天,超过20磅的解冻5-6天。确保包装是密封的。
如何准备火鸡:清洗
清洗火鸡的过程包括彻底去掉火鸡的外包装并取出火鸡内脏。要找到内脏,你必须用手伸进鸟的洞里。内脏要么在主腔内,要么在翅膀之间的颈部。切除颈部,砂囊,心脏和肝脏。用冷水冲洗火鸡的内外,用干净的纸巾擦干。
如何腌制火鸡
卤水基本上就是把火鸡浸泡在盐水中,让肉更嫩。典型的盐水溶液是每一杯白开水加一汤匙盐。用这个比例做尽可能多的盐水来覆盖鸟。建议用盐水浸泡过夜。推荐食用粗盐。
一旦你成功地准备好了你的火鸡,试着用这些火鸡食谱来烹饪它:
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