烤鸡是将五花肉用香料煮熟,然后油炸至金黄酥脆。这道菜和大家喜欢的一样炭火烤乳猪kawali还可以配上香醋和洋葱蘸酱,或者浓郁可口的乳香酱。如果你想更大胆地使用蘸酱,我发现蛋黄酱和八公酱的混合物也很不错。
腊肠是将五花肉和其他香料一起煮熟而成的。这让腹部变得柔软,让它吸收和它一起烹饪的香料的味道。对于那些不太熟悉这道菜是如何制作的人来说,煮肚子是必须的,因为它有助于使它在油炸时又轻又脆;在不煮的情况下油炸腹部不会给你带来同样的口感。
我用我信任的深炸炸锅制作这些脆脆的雾化。它帮助我均匀地烹饪猪肉肚子,它向我展示了油的当前温度。我对我深深的炸锅来说最好的事情是它让我放心,而不是让我担心石油溅。我可以用特殊的封面覆盖整个油炸锅,只需等到Lechon Carajay完成 - 意思是金棕色和脆皮。深层烹饪罐也可以用来深处肚子,但你必须非常小心。随着石油可以变得真正狂野,总是有锅的盖子。请注意,当您覆盖烹饪池时,请勿完全覆盖。留下一点开口,以便蒸汽可以出来。否则,蒸汽将只是在盖子的底部形成水,它将掉回油,这会导致更多的溅射。
烤乳鸡可配米饭作主菜,也可配开胃菜和普鲁坦。你可以简单地用辣醋蘸这道菜,或者用乳香酱。我们有一个乳香酱的配方在那里我展示了如何从头开始做一个。如果万一有剩菜(我怀疑),你可以自己做炭火烤乳猪paksiw这些。
试试这个脆皮烤乳鸡食谱。请在下方评论给我反馈。
观看Lechon Carajay烹饪视频:
炭火烤乳猪Carajay食谱
这是炸五花肉的食谱
份
6
指令
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在锅里,把水烧开。
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放入大蒜,洋葱,干月桂叶和三茶匙盐。煮3分钟。
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加入五花肉。盖上锅盖,中火煮40分钟。
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将煮熟的五花肉从锅中取出,放在一个干净的盘子里。让它冷却几分钟。
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将剩下的盐、蒜粉和黑胡椒粉抹在五花肉上。盖上腹部,冷藏至少2小时(这样可以让肉吸收摩擦的味道)。
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在一个大的锅或油炸锅中加热食用油。一旦油热了(375华氏度左右),开始油炸每批五花肉。煮到颜色变成金棕色,皮变脆。注意:在这一步中要格外小心。
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从油锅中取出鱼腩,让多余的油滴出来。
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将炸好的烤乳鸡切成一口大小。放在盘子里,蘸上洋葱末、酱油、醋和红辣椒。
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Gerrie de B。说
在做第五步的时候,“把剩下的盐、大蒜粉和黑胡椒粉抹在五花肉上。盖上腹部,冷藏至少2小时(这样可以让肉吸收摩擦的味道)。“你也用醋擦吗?”
我知道这是从荷兰的Babi说的…,爱它!
塔塔说
这道菜看起来很好吃。我有个问题,五花肉要彻底煮熟吗?我可以在我们的菲律宾聚会上试试这个。感谢分享食谱。