德国泡菜被认为是一种后天习得的口味。然而,最近许多人开始用草药和香料来增强它的味道,以利用它的营养价值。酸菜本质上是用盐腌制的卷心菜。它可以添加到沙拉、三明治和其他菜肴中。第一次在厨房学习如何做正确的酸菜。
泡菜中的营养
因为它的主要成分是卷心菜,你可以确定它富含纤维和铁。研究表明,泡菜也富含维生素C和k。饮食中多摄取纤维对消化和肠道功能有很大的好处。铁是一种很有价值的矿物质,可以通过为血液和细胞提供氧气来提供能量。维生素C和K可以增强骨骼和免疫系统。
德国泡菜比普通卷心菜有独特的健康优势。在腌制过程中,它会生长起天然益生菌作用的活细菌。益生菌是对你的肠胃健康有益的细菌,有治愈能力。
如何制作德国泡菜
在家里学习如何做泡菜比从商店买要更好,因为它便宜和纯天然。要自制德国泡菜,你需要:
份
4
成分
- 1的白菜
- 根据需要盐
- 缸或容器
指令
-
把卷心菜剥掉叶子,切成四瓣。将每四分之一纵向切成碎片。
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将切碎的卷心菜放入碗或瓦罐中。每8盎司卷心菜加4汤匙盐。将所有材料充分混合,静置1小时。
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1小时后,卷心菜应该已经开始枯萎并产生液体。用拳头把切碎的卷心菜压下去,直到它被压紧到液体的水平。如果没有,倒一杯适量的盐水(大约一汤匙盐)。
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找一个足够小的盘子或盘子,使之能紧贴在容器或瓦罐里。把盘子压下去,让卷心菜完全浸入它自己的液体中。在上面放一罐豆子或汤来增加额外的压力。用干净的抹布或抹布盖住灰尘。
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把酸菜放在阴凉的地方发酵4-6周。每星期更换一块盖在瓦罐上的干净布,以防止灰尘聚集。尝尝看是不是熟了。当它准备好了,去除任何生长的霉菌,把酸菜转移到一个密封的罐子或容器。服务。
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注意:霉菌只有在卷心菜没有完全浸没的情况下才会出现;一定要把卷心菜完全浸在液体里,避免它。
如何制作泡菜的技巧和窍门
在腌制卷心菜时,要记住,霉菌会在用于发酵的瓦罐或容器内及其周围生长。4周后检查是否有增生,并及时切除。确保发酵的德国泡菜总是浸没在水里。如果没有,在上面加一个较重的罐子或物体,把卷心菜压到更深的液体中。
学习如何制作酸菜和它浓郁的味道一样有趣。为了掌握这门手艺,你需要锻炼耐心。一旦你的技术完善了,添加调味材料,如葛缕子籽或磨碎的黑胡椒,味道会更好。
康塞普西翁Albano说
有没有香菜籽,在圣伊藤马比利?