什么是味噌汤?源自日本的味增汤给世界各地的文化留下了深刻的印象。这是一种低热量、美味的汤,由海草、鱼汤、有时还有大豆制成。当与蔬菜或肉片结合在一起时,它本身就是一顿完整的饭。然而,传统上,它是作为主菜的清淡配菜。味噌汤营养丰富,制作简单,对任何饮食都是很好的补充。
味噌汤是用什么做的?
原汁原味的味噌汤是由味噌酱和一种叫做“大石”的特殊高汤混合而成的。鱼汤通常是用海带和鲣鱼做的。许多天然食品店和小贩出售现成的鱼汤,但你也可以自己做,把海带或裙带菜放在水中煮。味噌酱也可以在商店买到,通常含有豆腐、裙带菜和大豆。
味噌汤已经被许多文化所采用。在美国,找不到高汤的厨师通常用蔬菜高汤代替。人们在汤中加入各种蔬菜以使汤更丰富、更饱也很常见。像土豆、洋葱和蘑菇这样的蔬菜被添加到味噌汤中。其他的文化更喜欢加入豆腐、虾甚至猪肉。
味噌汤的健康益处
味噌汤的营养成分来自于鱼汤。传统的鱼汤中含有裙带菜或海带,以及鱼类。味噌汤中的海藻富含钙和镁,这对强健牙齿和骨骼至关重要。海藻还含有碘、铁、叶酸和维生素A、B、C、D、E和k。这些广泛的维生素和矿物质促进从新陈代谢到红细胞生成的各个健康领域。
无论是用鲣鱼还是干沙丁鱼做的鱼汤,鱼的加入都给味噌汤带来了大量的欧米加脂肪酸。这些脂肪酸在控制由糖尿病、心脏病和肠道疾病引起的炎症方面效果很好。如果你想在你的味噌汤中添加更多的营养,添加健康的食材,如豆腐、蘑菇、唐莴苣和土豆。
如何在家做味噌汤
你可以在厨房里做一碗味噌汤。虽然传统版本只包括味噌酱和鱼汤,但可以随意添加蔬菜、肉类、海鲜和香料。你所需要的是:
- 4杯水
- 2茶匙。鱼汤颗粒
- 2 - 3汤匙。味噌酱
- 2个中等大小的洋葱,切成1/2英寸的小块
步骤1:
在一个大锅中加入水和鱼汤,用大火烧开。搅拌相结合。
步骤2:
把火调到中火,加入味噌酱。加入洋葱片,让汤慢炖2-3分钟。
步骤3:
关火,加入调味料,肉类,海鲜和/或煮熟的蔬菜。服务。
味增汤是一种低热量的加工汤。它可以在几分钟内做好,可以在任何一餐中享用。在素餐中加入煮熟的蔬菜,或者加入肉类和海鲜,比如高蛋白的虾。
这是另一个简单的酱汤食谱你会喜欢的。
乔乔德卡斯特罗说
你怎么做味噌,菲律宾风味的?我姑姑给了我如何准备和发酵咖啡豆的指导,但我却弄丢了。
谢谢
乔乔