从减肥到预防癌症,橄榄油是健康饮食中最受推荐的食物之一。它可以用于任何东西,从sautéing调味料。有些人甚至把它用作护肤液,而另一些人则把它加入草药治疗中来治疗疾病。了解这种油是如何制成的,它对健康的好处,以及如何从最坏的情况中辨别出最好的。
橄榄油是如何制造的?
橄榄油,顾名思义,是用橄榄水果制成的。这个过程首先是碾碎橄榄以提取橄榄油。在那里,石油在装瓶和销售之前要经过浸渍和其他提炼过程。纯橄榄油可以从一些小贩那里买到。然而,消费者购买的大多数橄榄油品牌都经过了精炼技术。
橄榄油的种类
有没有想过普通初榨橄榄油和特级初榨橄榄油的区别?橄榄油中的“初榨”指的是纯净。特级初榨橄榄油几乎不经过加工。它只经过最小限度的提炼,这就是为什么它的味道通常更苦。由于其水果味,被广泛用于沙拉中。一些厨师说他们能尝到橄榄油的味道。
另一方面,普通的橄榄油是用某种可溶性溶液处理过的。其他的在生产中是加热或冷压的。换句话说,有些橄榄油为了大规模生产而不那么正宗。因为生产橄榄油很贵,所以价格比其他油要高。
橄榄油的健康益处
就健康而言,橄榄油物有所值。它是单不饱和脂肪的著名来源,这是一种健康的脂肪,可以降低胆固醇,降低心脏病的风险。橄榄油还含有抗氧化剂、植物营养素和维生素e。这些营养素有助于预防从糖尿病到高血压等多种疾病。研究还表明,橄榄油也可以帮助治疗骨质疏松症。
如何买到最好的橄榄油
最好的橄榄油是特级初榨橄榄油。它的营养和味道都很好。当用作调味品或调味料时,橄榄的味道很突出。然而,一旦油被加热,这种果香就消失了。特级初榨橄榄油的包装上通常有收获日期,闻起来像新鲜水果。如果这种油尝起来像硬纸板或干草,很可能它已经变质了。
在专业厨师中有这样一种说法:味道越苦,质量越好。然而,厨师有时更喜欢使用初榨橄榄油而不是特级初榨橄榄油。初榨橄榄油更便宜,但也有丰富的营养。
橄榄油因其烹饪和健康益处而受到强烈推荐。它提供了高浓度的营养物质,可以用来烹饪任何东西。记得找一些特级初榨橄榄油,并在开瓶后几个月内使用它。远离热源,并确保瓶身紧闭以延长保质期。
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