西班牙海鲜饭起源于西班牙巴伦西亚。它的主要成分是米饭,鱿鱼,以及大量的鱿鱼或墨鱼墨。我在这个食谱中添加了额外的配料,使它更美味、更丰富多彩。我还用了虾和灯笼椒。这些都是可选的食材,也就是说,即使没有这些,你也可以做黑肉菜饭。gydF4y2Ba
一道美味成功的海鲜饭的秘诀就是鱿鱼汁。这是它味道的主要来源。我知道,事实上,菲律宾的乌贼品种能产生足够的墨汁来为任何菜肴增添风味。然而,有一些鱿鱼品种没有足够的墨水(由于某些原因),就像我在美国这里得到的那些。出于这个原因,我使用了一种叫做"gydF4y2Ba乌贼墨汁gydF4y2Ba“来弥补鱿鱼颜色和味道的不足。至少2茶匙的这种产品就足以提供我需要的颜色和味道。gydF4y2Ba
在你开始之前,请注意你不需要购买海鲜饭来制作海鲜饭,只要你有一个宽的有盖子的平底锅。做这道菜时,配料比设备更重要。这提醒我要推荐一种可以用来做海鲜饭的最好的米饭。我建议最好的两种海鲜饭是Calasparra(这是我在这个食谱中使用的)和bomba米饭。我在网上找到了资料。gydF4y2Ba
请注意,我故意不使用藏红花来做黑珍珠,因为我想让鱿鱼的味道突出。不过,如果你喜欢的话,也可以加入一茶匙藏红花。我个人认为加少量藏红花可以使这道菜味道更好。这是我做的秘方gydF4y2Ba海鲜焗饭gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
试试这个海鲜饭食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
Paella Negra (Arroz Negre)食谱gydF4y2Ba
这是海鲜饭的食谱(Arroz Negre)gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 6 - 9gydF4y2Ba块gydF4y2Ba巨大的虾gydF4y2Ba或虾gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba媒介鱿鱼gydF4y2Ba清洗和横向切片gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2BaCalasparra大米gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白葡萄酒gydF4y2Ba霞多丽或灰比诺gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鱼汤或蛤蜊汁gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Batinta de calamargydF4y2Ba瓶装乌贼或墨鱼墨水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba中黄色洋葱gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba媒介罗马番茄gydF4y2Ba去皮并切成小块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小红椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba切成块gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在肉菜饭或宽平底锅中加热橄榄油。gydF4y2Ba
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用中火煎虾,每边煎1分钟。取出放在一边。gydF4y2Ba
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将鱿鱼片翻炒1 - 2分钟。备用。gydF4y2Ba
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把大蒜和洋葱炒30秒。添加番茄。继续煮,直到洋葱开始变得半透明和柔软。注意:如果需要,可以加入更多的橄榄油。gydF4y2Ba
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加入一半的甜椒和2杯卡拉斯帕拉米饭。搅拌。煮1分钟。gydF4y2Ba
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将酒和鱼汤倒入锅中。加入鱿鱼汁(鱿鱼丁)。搅拌并煮沸。gydF4y2Ba
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盖上锅盖,继续用小火到中火煮15到20分钟。注:如有需要,可加水。gydF4y2Ba
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在上面放上煎虾,鱿鱼,柠檬角和剩下的灯笼椒。盖上锅盖,继续煮5分钟,或者直到米饭完全煮熟。gydF4y2Ba
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服务。分享和享受!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
观看“如何烹饪西班牙海鲜饭”视频gydF4y2Ba
伊娃托雷斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢分享这个食谱,我一定会做这个来自加拿大的厨师VanjogydF4y2Ba