古拉曼食谱的西米 一种由红糖、水、明胶和木薯珍珠制成的菲律宾当地饮料在古拉曼被称为西米。 西米是指木薯珍珠,古拉曼是明胶的菲律宾术语。这个食谱有点特别,因为这两种食材都是混合在一起的。这种饮料可以通过使用其中一种成分进一步简化:木薯珍珠或明胶。然后,它将以所使用的成分命名。 在菲律宾,这种饮料几乎到处都有卖。大的塑料或玻璃罐子里装满了这种混合物和大量的冰。这通常被称为“palamig”,翻译过来就是茶点,是一种消暑的方法。
牛膝鱼片 世界上有很多食谱都使用了鱼片。鉴别这道菜来源的唯一方法是查看组成这道菜的其他食材,然后将它们与经常使用这些食材的大陆、国家或地区联系起来。在这个鱼片食谱中,我们将使用“黑豆”(中国黑豆)。陶丝与东方或中国烹饪直接相关,以增加食物的咸味而闻名。这道亚洲风味的食谱带出了鱼的海洋味,而不是腥味。 试试这道陶斯鱼片食谱。
菲律宾意大利面食谱 菲律宾意大利面是源自意大利的流行意大利面的菲律宾版本。这个版本的意大利面需要使用糖、热狗和香蕉番茄酱。它可能有些特殊,但这些食材带来了一种全新的风味,完全是菲律宾风味。 这道菜深受年轻人的喜爱,每个儿童聚会都少不了这道菜。像欢乐蜂和麦当劳这样的大型快餐连锁店甚至有他们自己的Pinoy意大利面(大部分包括在他们的儿童餐或儿童餐中)。是的,这不是任何印刷错误;在菲律宾,麦当劳供应意大利面;他们叫它Mc Spaghetti。 虽然这道菜只是一个变种,但菲律宾意大利面值得列入我们的菲律宾菜或菲律宾菜名单。 试试这个美味的菲律宾食谱:菲律宾细面条。
辣凤爪 凤爪是一种受欢迎的东方食材,在许多亚洲食谱和烹饪书中都有出现。凤爪是一种典型的菲律宾美食,在马尼拉街头随处可见,多作为街头小吃出售。这部分鸡肉几乎没有肉(大部分可食用的肉由皮肤和肌腱组成),但仍然主要作为“pulutan”(开胃菜)食用。
冷瓜Estofada食谱 Lengua Estofada(有时被称为Lengua Estofado)是用番茄酱炖牛舌。这道菜起源于西班牙;由于西班牙三个世纪的殖民统治,它已被菲律宾人采用。 有些人认为这道菜很奇特。像“恶心的”或“恶心的”这样的形容词有时被用来描述它。当我还是个孩子的时候,我个人很鄙视冷瓜。那时候,很难理解为什么很多人喜欢吃牛舌。随着岁月的流逝,我学会了欣赏这道美味的菜肴。我只是想象我正在吃的肉是牛腩(相信我,它起作用了)。你知道我尝过这道菜后的第一印象是什么吗?卡尔德瑞塔牛肉的高档版 试试这个美味的菲律宾食谱:Lengua Estofada。
Hamonado猪肉食谱 Hamonado猪肉就是用菠萝酱加糖的猪肉。你可以在一些菲律宾菜中找到甜味,这只是其中之一。这道菜通常在圣诞节期间与其他丰盛的菜肴一起供应,我打算很快推出这些菜肴。有些人可能会想,糖是否真的可以和肉搭配(就像这个食谱一样);我邀请你亲自去看看。请评判一下,让我知道你的想法。