Tinapang Isda是当地对熏鱼的称呼。像硬尾鲭鱼和奶鱼这样的鱼用盐煮过,晒干几个小时,然后放在烟熏器里再煮一些,以吸收烟雾。
当你去当地市场购买Tinapang时,你最终很可能会买到Tinapang Galunggong,但如果你足够坚持,你将能够找到Tinapang Bangus。Tinapang galungong是最常见的熏鱼,也是最畅销的,因为它比后者便宜得多。
你知道怎么做tinapa吗?我还没有从头开始做,但我有一个想法如何做;多亏了电视节目,Batibot。我不确定你是不是在那个时候出生的,但那不是很久以前的事了。在一些节目中有一个“如何做”的片段,向孩子们展示东西是如何制作的。他们通过在背景音乐中播放的叮当声来吸引每个人的注意;这首歌是这样唱的:“Tinapang Bangus, Tinapang Bangus, Masarap ang Tinapang Bangus....weeee”。它帮你记起来了吗?有时候,回忆一段往事也不错。
现在,让我们把注意力转移到Tinapang Tawilis,它应该是这篇文章的明星。你试过Tinapang Tawilis吗?当我在菲律宾的时候,我没办法尝试这种tinapa品种,因为我不知道它的存在。直到上周,我才错误地从菲律宾食品店买了一包。
我很着急,需要一些tuyo奶油Tuyo香蒜沙司我最近发布的。因为Tinapang Tawilis看起来很像tuyo因为我没有看包装,最后我买了一条不同的鱼。塞翁失马焉知非福,因为我发现了一些值得与你们分享的东西。至于我,我回到了10英里外的一个位于伊利诺伊州奈尔斯的菲律宾商店买了tuyo。
经验教训:外表可能具有欺骗性;购买前先阅读包装。
对于那些不熟悉塔威利斯的人,这是一种来自沙丁鱼家族的淡水鱼。人们认为这种鱼只有在菲律宾才能找到;它们可以在八打雁的塔尔湖水域捕捞。
烹饪tinapa很简单。你要做的就是把鱼每一面煎几分钟,然后就做好了。我最喜欢提拿邦塔威利的地方就是它的味道。Tawilis是众所周知的非常美味;在熏制过程中,鱼一旦吸进烟熏味,口感就更加细腻。对我来说,Tinapang Tawilis是最好的配菜。你喜欢什么口味的烙饼或各式各样的烙饼?
Chelo @ Home & Bahay说
我喜欢配米饭、西红柿丁和洋葱。加香料的醋也是不错的~Chelo
基督教allarde说
我喜欢塔威利,每次我们去塔威利,我都会点一些塔威利。我喜欢加了醋的脆饼。