洋蓟原产于地中海地区。这对你的饮食来说是一个很好的补充,因为它含有大量的抗氧化剂,可以对抗体内通常导致各种疾病的自由基。除此之外,它还富含维生素和营养物质,如维生素C、钙、铁、烟酸和磷。除了对抗肝脏问题、高血压和血糖水平波动等常见疾病外,这也是解决宿醉等更常见问题的好方法。
准备洋蓟
有几种方法关于如何烹饪洋蓟,但在继续之前,它是最好的准备。由于这实际上是一种类似蓟的植物的未开放的花,最好在加入你的菜或烹饪之前将它浸泡在加盐的温水中。这样,可能积聚在里面的污垢就可以完全清除。切到底部的茎也确保纹理是令人满意的调色板。
一旦洋蓟被清洗和切割,它的颜色有变成棕色的趋势。为了防止这种情况发生,甚至在你烹饪洋蓟之前,建议在它上面擦柠檬汁。
煮或蒸
图片来源:flickr.com/La大农贸市场煮洋蓟的一种方法是煮或蒸。这对于严格节食的人来说是理想的,因为不需要放任何油或黄油,这会增加更多的脂肪或碳水化合物。如果你担心你能从洋蓟中获得多少营养,最好是蒸而不是煮。这是因为,由于高温,煮沸会破坏一些营养物质。另一方面,蒸可以保留维生素和矿物质。蒸大约需要30到40分钟,或者直到花瓣开始容易脱落。这也可能取决于洋蓟的大小。为了使它更加美味,可以在上面加一些柠檬汁和其他调味料。
烧烤
烤也是一种丰盛而健康的烹调洋蓟的方法。通常,要先蒸10到20分钟。这样可以确保里面也煮熟了。然后,把它纵向切成两段。轻轻刷一些橄榄油,防止它变得太干。烧烤大约需要4到5分钟,或者直到表面变成金黄色。烧烤会让它更香更美味。
如何吃朝鲜蓟
有些人喜欢蘸着酱汁吃,这样味道会更好。其他人剥掉最外层,只吃里面柔软的部分(这是最常见也是最正确的吃法)。除了单独食用,也可以将洋蓟煮熟并添加到沙拉和蘸酱等其他食谱中。
洋蓟应该成为每个人饮食的一部分。这不仅会让味蕾兴奋,还会给你提供大量的营养。
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