什么是真空油炸锅?如何在油炸食物时被认为是一种更健康的选择?从技术上讲,这是一种主要用于油炸食品的设备。油炸发生在一个腔室内,可减少食物吸收的油量。因此,它被认为是通用油炸剂的更健康的替代品。最初,这是为了炸土豆,尽管今天,它已被广泛用于商业目的,用于油炸各种食物,例如水果薯条和蔬菜薯条。
营养优势
使用真空油炸锅的另一个优点是它保留了最初在食物中的营养素。由于它涉及一项锁定程序,即使食物受到热量,与传统的油炸相比,更多的维生素和矿物质仍然完好无损。例如,如果用普通的锅和大量的油深油,烹饪后剩余的维生素C仅为50%。另一方面,使用真空炸锅,已经观察到至少有95%的原始维生素C仍然存在。
必须指出的是,真空煎炸被认为更健康的主要原因是因为它不涉及大量油的使用。这就是为什么,最终产品不会被大量的脂肪浸泡。另一方面,不应忘记这不会减少碳水化合物的量。因此,对于那些想减少碳水化合物摄入以保持理想体重和健康状况的人来说,在吃使用真空炸锅准备的食物时,他们仍然应该采取必要的预防措施。
更好的食物质量
真空油炸锅不仅有助于食物的营养价值。这也被各种餐馆和食品制造商使用,因为它在加工食品的美学方面有好处。如今,真空煎锅不仅用于土豆,还用于蔬菜,水果,鱼类和肉类。它有助于保持食物的鲜艳颜色。除此之外,它还降低了过度烹饪的趋势,可能会破坏质地。使用该设备的使用,也无需放太多人造调味料,因为保留了食材的自然味道。
使用真空油炸锅可以在较低的油温下烹饪食物,因此可以使用这些积极的结果。由于它使用的技术,在食物被油炸时,在大气中不存在水分和空气。因此,与传统的浸泡油煎炸工艺相比,最终产品要好得多。
真空油炸锅类型
在处理“什么是真空油炸锅”的问题时,也有必要了解其类型。这间歇性真空油炸锅更适合准备较小的食物。商业食品制造商使用连续的真空油炸锅因为这种类型可以处理大量。但是,一些曾经依靠间歇性炸锅的人现在正在切换到连续炸锅,因为这更便宜。
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