另一种最受欢迎的水果是柑橘类水果卡拉曼西。它可以在果汁中找到,也可以作为菲律宾菜肴中其他著名菜肴的配菜。卡拉曼西是一种小水果,圆的,绿色的,酸的。但不要错误地认为它的大小等于它的味道。即使只是在你们最喜欢的食物上快速地挤一挤水果,也一定会有一股可口的味道!
因为它是酸和甜的正确结合,卡拉曼西是完美的平衡剂。这种水果能够切断我们在菲律宾菜肴中经常发现的丰富风味。它明亮、清爽的味道可以让很多重口味的菜肴,如pancit和lugaw,感觉清淡很多。另外,在炎热的一天之后,喝上一杯冰镇的卡拉曼西果汁,你会感觉很舒服!
菲律宾是各种水果和蔬菜的故乡,在我国生长得最好。大多数国内水果和蔬菜在市场上的价格都很便宜,可以做成美味佳肴。还有哪个国家能拥有最甜、最美味的芒果?
但是我们的小而活跃的calamansi应该像其他我们最喜欢的菲律宾水果一样得到认可。它有很多不同的作用和用途,甚至不仅仅局限于食物(我们稍后会详细讨论)。所以,现在让我们把它放在舞台中央,了解更多关于这个神奇水果的知识!
一个名字(卡拉马西)有什么意义?
在美国的一些州,这种绿色的小水果被称为calamondin。在世界的其他地方,卡拉马西也被称为以下几种:
- 菲律宾石灰
- Calamandarin
- 金酸橙
- 菲律宾柠檬
- Pamana橙色
有趣的事实:帕玛纳橙也是金橘的俗称。Calamansi实际上是一种金橘杂交品种,所以这是有道理的。
马来西亚和新加坡等其他东南亚国家称其为calamansi lime。它在他们的烹饪中也扮演着重要的角色;桑巴尔人和lakas人对这种又小又酸的水果并不陌生。卡拉马西也搭配一些马来西亚的烤鱼,给它一个明亮,清新的味道!
生长和发光
在温暖和干燥的季节,人们可以在任何菲律宾新鲜市场上找到卡拉曼西,价格也可以负担得起。在国外,菲律宾的卡拉曼西果汁出口量每年超过16万公吨。如果你在国外市场或杂货店寻找这种水果,也可以尝试寻找它的其他名称,比如卡拉蒙丁。
但如果你想自己种植,那也不是问题!容易照顾和照顾的calamansi树茁壮成长在东南亚温暖和热带气候。成熟时,它们可以长到25英尺高,不仅结出美味的果实,还开出美丽的白花。但是要有耐心——种植自己的食物需要时间!
卡拉马西最适合在干燥且不能长时间吸收水分的土壤中生长。阳光也是这种水果生长的一个重要因素,因为树在炎热的天气下茁壮成长;这就是为什么它在温带气候下生长可能有点困难。给种子浇水时,关键是不要过度浇水——保持土壤湿润,而不是潮湿。由于在烈日下的压力,花儿更容易开花。
一个美味的品种
卡拉曼西是一种用途广泛的配料,在许多东南亚菜肴中都有使用。虽然它的酸味与其他柑橘相似,但卡拉曼西已经成为菲律宾食物的主食。
最受欢迎的卡拉曼西食谱之一无疑是甜而清爽的卡拉曼西汁。它很像柠檬水,但味道复杂,类似于柠檬和酸橙的混合物。经常与蜂蜜和糖(有时甚至生姜)一起食用,卡拉曼西汁可以冷热两用。然而,后者在夏季总是令人耳目一新。另一种选择是将果汁冷冻,将冰块放入水和茶中。对于那些合法饮酒年龄的人,你甚至可以用卡拉曼西酒、糖和伏特加混合制成利口酒。
很多菲律宾菜更倾向于酸味,比如四港菜和坎西菜。虽然已经酸了,但有些人仍然喜欢把酸橙和鱼露混合在一起吃。通常情况下,我们会用酸橙来配菜,比如:
它浓烈的味道为我们的味蕾增添了刺激。这使它成为许多菜肴的完美点睛之笔。
你可能在厨房里听说过“pampaalis lansa”这个词。这正是calamansi擅长的另一件事!对于鱼类菜肴来说,酸橙通常是主菜的调味汁或蘸酱的一部分。这不仅有助于增加菜肴的复杂风味,也减少了鱼的味道(兰萨)。
丰田章男(即酱油“toyo”和卡拉曼西)的组合在我们的菜肴中非常流行。事实上,方便面如此受欢迎,以至于方便面品牌都以它命名方便面口味!如果你是隆坡和苏麦这样的食物的粉丝,丰田章男是最好的伴侣。如果你喜欢一点香料,你甚至可以放一些辣椒油!
你想买些甜食而不是可口的吗?对于卡拉曼西,这也不是问题!就像柠檬味的甜点一样,卡拉曼西酒吧、馅饼和纸杯蛋糕也是糖醋的完美结合。如果你在附近的面包店找不到它们,网上有几种卡拉曼西甜点食谱可以让你开心。
健康和快乐
虽然它的体积很小,但食用它可以提供大量的维生素和营养。
和所有柑橘类水果一样,卡拉曼西富含维生素C。维生素C有助于增强免疫力,保护记忆力,降低罹患多种疾病的风险。研究还表明,这种水果有助于调节葡萄糖和胰岛素向体内的释放——这是糖尿病患者的理想选择。卡拉曼西富含的其他维生素和营养素有维生素A、钾和钙。
尽管酸味和高含量的柠檬酸,酸橙实际上有助于缓解胃痛和消化。水果可以防止胃酸回流,摄入过多的酸性高的成分会导致胃酸回流。卡拉马西汁还能促进新陈代谢,如果你想减肥的话,这是有帮助的。
但你知道吗,除了美味的味道之外,酸橙也很有用?人们已经开始把calamansi和它的提取物应用到生活的其他方面,比如美容和护肤!因为酸橙富含维生素C,它还有助于防止衰老迹象的出现。只要你体内有足够的维生素C,皱纹、年龄线和干燥的皮肤就会自然恢复。它对对抗头皮屑和头皮发痒也很有效——因为它的酸性,它甚至有助于对抗脱发。
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许多人用橙汁来让皮肤更白皙、更精致。卡拉马西作为皮肤的一种浅色漂白剂,没有可怕的烧灼感。它也是一种很棒的去角质产品;它的汁液可以洗去死皮细胞,焕发新生,让你的皮肤更健康、更有光泽、更年轻。通过减少脸上的油脂分泌,它有助于缓解痤疮、雀斑和黑头等问题。不仅你的皮肤会吸收所有这些有益的维生素和营养,你也会看起来容光焕发!
卡拉曼西是一种多才多艺的水果,它让我们的生活——无论是在厨房还是其他地方——变得更加甜美。卡拉曼西的所有用途都能帮助你过上更快乐、更健康的生活。事实证明,最好的东西有时可以装在最小的包装里。
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