什么是生姜？- Panlasang Pinoy - 万博体育app官网平台

Zingy，独特，与其他任何不同之处，是世界各地使用的一种香料。它的颠簸，棕色的外观让位于几种美食中流行的独特香气和风味。它的药用似乎是永无止境的。只是在食物或茶中暗示这种疾病可以治愈多种疾病。

真的没有什么比生姜那样了。它的独特风味巩固了其在许多地方的普及和使用，菲律宾也不例外。卢亚是几种炖菜，汤甚至干盘中的常见成分。无论您是将其与蛋白质或蔬菜配对，卢亚一定会带来其他香料无法弥补的奇妙风味。

很多历史

生姜（或它的科学名称Zingiber Officinale）来自东南亚的海洋 - 文莱，印度尼西亚，新加坡和我们自己的菲律宾等国家。培养生姜和其他类似植物的最早记录可以追溯到几个世纪。即使没有明确地说，您也可以假设从那时起，Ginger就获得了富裕而繁荣的历史。

当时，海洋海洋人民，澳洲人认为生姜是非常重要甚至圣洁的东西。生姜植物除了进食外，还有许多用途，人们用叶子制作垫子。Ginger甚至被用来祝福Austronesian船只，并要求寻求治疗，保护和宠爱烈酒。

当澳洲人将生姜带到印度，太平洋岛屿，甚至到夏威夷之类的地方时，其突出性就会增长。在印度，特别是在印度，来自地中海和中东的贸易商来养活自己的生姜。这是在一世纪 - 大约2000年前！那不是疯了吗？现在，印度仍然是全球生姜的主要生产者和出口商之一。

许多人声称每顿饭著名的哲学家孔子吃了生姜。406AD，Ginger在世界各地航行，中国人特别在锅里种植它，并将其携带在船上，因为他们听说它有助于治愈坏血病。生姜到达了欧洲，人们在14世纪开始了重要的原始版本和保存的版本。在英国，一磅的生姜成本一只活绵羊！

将其保留在家庭中：卢亚的亲戚

生姜有两个近亲 - 我们称它们为堂兄：姜黄和豆蔻。所有这些香料都来自亚洲，并为您放入的菜肴提供了独特的味道。卢亚与这两个类似或不同？让我们一一分析他们。

姜黄是印度咖喱的主要成分之一。它的明亮的黄色外观掩盖了温暖且略带苦味的风味。这也很朴实。在大多数情况下，我们看到姜黄的粉末形式，而不是姜通常以新鲜形式更喜欢的姜。但是，即使以粉末形式，它的味道也肯定会带来一拳！
豆蔻是您通常在柴茶中发现的香料吗？它本质上几乎是肉桂，但它的味道要强得多。豆蔻将其芬芳的香气借给几种饮料和糕点。在瑞典，豆蔻面包是下午咖啡休息期间的流行美食。它在咖喱，masala和其他美食的其他菜肴中也很好地工作 - 就像其亲戚一样。

变形游戏改变者

姜是一种香料，有多种形式，但这里是最普遍的香料：

新鲜的生姜

这是卢亚我们最熟悉超市；它的奇怪形状和坚硬的质地使它难以错过。新鲜的生姜是许多厨房中的主食，而不仅仅是菲律宾！这是因为它的动态和有用。它的新鲜和活泼的味道为任何食谱提供了令人耳目一新的叮咬。新鲜的生姜在腌泡汁中是完美的，作为炖菜，汤等的调味香料。

大多数食谱都会要求您在烹饪之前剥皮，因此建议使用剥皮器或勺子。您也可以使用刀，但是除非您对如何使用它有先验知识，否则最终可能会浪费很多实际的生姜。您可以了解有关如何剥离和刺伤新鲜生姜的更多信息这里。

几乎所有食谱都需要新鲜的生姜，因为很难再复制这种新鲜的味道。关于新鲜的另一件事卢亚是它很便宜，而且很容易在杂货中寻找。

生姜粉

到目前为止，最好的替代品卢亚是磨碎的生姜。生姜不仅在食物中而且在几种药物中都普遍存在！在杂货店或便利店货架上的几种草药中，生姜是一种常见的成分。它的抗菌特性和健康益处不能折现。

姜黄粉的优势之一是其保质期。保存和存放姜汁在储藏室中要比保持新鲜要容易得多。您有获得霉菌和其他细菌的风险。将生姜粉加入咖喱或马萨拉还有助于防止过量，不受欢迎的气体。在米饭，汤，肉或其他地方，姜粉非常适合调味和调味任何东西！

干姜

脱水生姜的过程导致这种调味料的更香，干燥的变体。干姜是您通常在茶叶中发现的，或者撒在食物上。它在甜味和咸味烹饪中起作用；您可以使用它来顶部咖喱混合物，也可以在饼干和蛋糕上！无论哪种方式，干燥的生姜都将其独特的味道借给真正增强或增加其风味味层的菜肴。

众所周知，干燥的生姜可以帮助头痛和其他疾病，例如关节炎，恶心和普通感冒。他们也很容易在超市找到！但是，您总是可以选择自己制作。起初，这个过程听起来可能很艰巨，但绝对值得。干燥姜是一个简单的过程，尽管它需要大量时间和耐心。您可以找到有关如何干姜的更多信息这里。

腌生姜

您是日本美食爱好者吗？如果您曾经去过日本餐厅并订购了寿司或生鱼片的托盘，您会发现这些经常带来其他几个同伴。这些包括鲜味酱油，辣芥末，有时是黄色的，有时是粉红色的搭档，真正完成了盘子。

惊喜：这些小条实际上是腌制的生姜！被称为加里或者Amazu Shoga在日本美食中，这些生姜在享受寿司时有助于清洁口感。虽然寿司很棒，但腥味和质地有时会产生一种感觉嗯。加里是否为了防止这种情况并确保您在用餐方面有愉快的经验。

腌生姜在任何亚洲超市都很容易找到。但是，这也非常容易自己做从您自己家的舒适中！

保存的姜

您保存在糖和盐的液体中的生姜称为保存姜。这种变体保持其最初的口味，同时还提供了一种与姜的独特味道相辅相成的甜味。

保存的姜的流行变体被称为糖浆中的茎生姜。令人愉悦的糖浆随附的小姜球为煮熟和烘焙食谱提供了绝妙的补充。就像干姜一样，可以满足空肚子和甜食的菜肴，这也很棒。

找出如何制作自己保存的姜食谱这里---您会惊讶于该过程的简单性！

蜜饯生姜

我要谈论的最后一个生姜变种是新鲜，充满活力的，哦，如此美味的蜜饯生姜。我知道很多菲律宾人随身携带卢亚糖果在书包中以减轻饥饿感。我个人认为，生姜糖果几乎是，或者与咖啡风味糖果一样有效，使人们保持清醒。它的明亮味道确实可以唤醒您的味蕾，这是一种令人耳目一新的享受，尤其是在炎热的夏季。蜜饯生姜也是恶心和头痛的绝佳解毒剂。

虽然它可以作为独立的效果，但您也可以使用蜜饯的生姜来突出其他甜点！牙龈nap，糖饼干，自制果酱和果冻只是蜜饯生姜可以发挥奇迹的一些菜肴。它不仅增加了甜味，而且能够切入丰富的口味并提供更深的口味，使其品尝到您不会得到足够的品味。

这种姜的变体似乎已经很多了 - 但是还有很多其他方法可以享受这种精彩的香料。您最常在家中有哪种类型的生姜？您最喜欢哪种变体？

我可以使用什么食谱卢亚在？

现在我们知道生姜的灵活性，这也就不足为奇了卢亚是厨房中如此受欢迎且热爱的伴侣。在食谱中甜而咸，寒冷，很容易在我们制作的任何菜肴中进行营救。

如果您需要结合这种出色成分的新菜肴，请不要再使用！以下是我最喜欢的食谱，其中包括姜 - 也许它们也会成为您的最爱！

姜牛肉炒

在美味的腌料中嫩牛肉 - 不爱什么？对于那些想要快餐但需要旅途的人来说，炒菜是理想的解决方案。用各种其他成分在高火上烹饪牛lo条，可让您从头到尾美味的菜肴。味道卢亚在这个食谱中，不仅会流血成您的肉，还会流血，还可以使您不知道需要的额外咬合。

姜牛肉炒菜很简单，简单 - 美味菜没有必要的褶边。就像在许多中餐馆中的最爱一样，这顿饭也可以成为您自己的餐厅的最爱！

Pesang Manok（姜肉汤中的鸡肉）

这种本地菲律宾汤是最喜欢的，搭配香脆的美味菜肴帕塔。尽管有微妙的味道，但Pesang Manok留下了很大的影响 - 这很大程度上要归功于它令人愉悦的姜肉汤。

Pesang Manok是一个美妙的舒适菜。在下雨天，当您在室内卡住时，一碗温暖的汤真的可以舒缓和振奋精神。嫩鸡肉结合了姜汤的独特风味，是永恒的组合 - 真正为灵魂提供了鸡肉汤。

如果您不是鸡的忠实拥护者，但仍然想尝试这种美味的汤，那么另一种选择是Pesang ISDA（姜肉汤中的鱼）。这个食谱的汤比它的汤更多原始对方，涉及健康的绿叶malunggay伴随着生姜的平静味道。就像Pesang Manok，这道菜可以在寒冷的季节给您一种舒适感（或者，如果是在夏天，当您开着空调时）。为了Pesang ISDA，您可以选择使用整个鱼或鱼片。前者将要求您首先去养鱼和清洁鱼，但是将浸入肉汤中的额外风味使它值得。