菲律宾有很多不同的蔬菜。这些都是每个菲律宾人健康生活方式的重要组成部分。无论你是年轻人还是老年人,经常吃绿叶蔬菜以保持均衡饮食都很重要。其中一种蔬菜就是简陋的康空。
这是怎么一回事?
康康是一种多叶的绿色蔬菜,已经在东亚和东南亚的一些菜系中找到了它的踪迹。类似于菠菜或豆瓣菜,它是一种适应性强的配料,我们经常在炒菜中使用,或者作为丰盛肉类菜肴的配菜。这种味道温和的配料的味道可以通过不同的腌汁呈现出来。如果烹调得当,它的叶子嫩而可口,可以以各种方式享用。
在世界其他地方,康康也被称为水菠菜。它原产于东南亚,起源是中国还是印度尚不确定。但在该地区以外的其他国家,如澳大利亚、马尔代夫和新几内亚,它仍在继续增长。它也在一些美国州蓬勃发展,如加利福尼亚、夏威夷、佛罗里达和德克萨斯。
你可能想知道水菠菜和普通菠菜的区别是什么。这种差异主要在于每种菠菜的生长位置。
康空在水和潮湿的土壤中生长得最好——它的名字是毕竟,水菠菜。你可以通过种子或插枝(茎或枝)培育自己的植物。但水分也是你自己种植水菠菜的最关键的部分之一。它在持续湿润的地区或土壤中生长得最好。然而,它也需要吸收大量的阳光。这种蔬菜在潮湿和温暖的地区生长得最好,所以无论你在哪里种植水菠菜,都要确保光照充足。这与普通菠菜形成鲜明对比,普通菠菜更喜欢寒冷的气候。即使偏爱水,植物仍然需要阳光的存在。另一方面,普通菠菜对过多的阳光会变得敏感。
水菠菜比普通菠菜味道更稳定。它温和的甜味使它很容易脱颖而出。同时,菠菜的味道取决于你做得有多好(有时,它甚至会有点苦)。根据你对植物的照料情况,第一次收获应该在你种植植物大约一个月后出现。从那里,他们应该准备好吃,并将成为一个美味的除了你的厨房!
康康对健康的益处
像其他美味的蔬菜一样,康康承诺不仅仅是一顿美味的饭菜,它还非常有营养!
由于菠菜具有类似泻药的特性,亚洲许多国家(特别是中国)几百年来一直在药用菠菜。它也是维生素A的极好来源,维生素A是改善视力和增强免疫系统所必需的维生素。它的叶子也含有大量的铁,这有助于建立和改善红细胞中的蛋白质。如果体内没有足够的铁,这可能会导致疲劳——因此定期摄入蔬菜非常重要!
这种蔬菜富含钙和镁。这两种营养素对保持我们的骨骼健康和强壮都很重要,镁尤其有助于调节肌肉和神经功能。
其余部分的组合康空维生素A的含量(锰、铜、锌和其他维生素)使其对预防疾病有效。它还可以帮助预防多种心血管疾病、骨质疏松症和多种癌症。即使有丰富的补充剂,它的热量也很低,如果你想减肥的话,这会很有帮助。
但这不仅仅是在吃方面康空我们能够从这种强大的蔬菜中获益。
你知道煮它的果汁能帮助缓解便秘吗?你也可以把同样的果汁和水混合,用它作为冷敷来治疗发烧。更重要的是,通过使用芽作为膏药或医疗敷料,你甚至可以治疗疾病,如癣和香港脚。
通过足智多谋,这种不起眼的蔬菜可以在很多方面帮助你——不仅仅是缓解空腹。与康空,你不仅能吃到美味的蔬菜,而且一口就能吃到很多好处!
康康烹饪与储藏小贴士
做饭的时候一定要小心康空就是你让它煮多久。建议把它留到炉子上最后,因为它煮得很快,而且有被煮过头的风险。
有些食谱甚至不需要烹饪康空在所有!比如沙拉里的莴苣叶,你可以吃康空生的,只要你洗好了。
如其名,水菠菜在水中生长最好。为了确保新鲜,一定要把它的茎泡在水里,或者用潮湿的纸巾包起来。购买后立即烹调可能是个好主意。同样值得注意的是,这种蔬菜会很快枯萎,所以最好在你的食物中使用,最多在购买后两天。如果不立即使用,或者没有妥善储存,可能会导致叶子变黄或枯萎,而这是它新鲜的标志。
让我们开始烹饪:烹饪你的kangkong的方法
大多数康空菜肴包括用酱油或蚝油等调味品烹调蔬菜。它温和的味道平衡了酱汁的咸味。加上烤蒜也会给这道菜带来烟熏味,使它更加复杂。
一般来说,你可以在糖醋排骨或宫保鸡丁等主菜中找到这些菜。这道菜通常会配上一杯热气腾腾的米饭,口感非常完美!
这种蔬菜的叶子和茎是有弹性的成分,你可以选择多种烹饪方法。无论你选择煮、烫或蒸,它总是美味可口。以下是一些你可以享受的其他流行方式康空,以及菲律宾菜中最常见的菜肴:
- 在菲律宾,这种蔬菜的另一种流行用法是把它加入汤或炖菜中,比如sinigang. 康空的茎被分割并与汤一起烹调,吸收了汤的美妙风味。
- 为那些喜欢咸味的人阿斗波但如果你想选择一个对蔬菜更友好的选择,阿多邦康康是给你的!用与经典菲律宾菜相同的酱料制作而成,同样美味,没有猪肉或鸡肉的厚重。你也可以选择制作它好. 如果你是那种喜欢在米饭上加点酱汁来增加味道的人,这个食谱就行了。
- 如果你还想把猪肉作为菜的一部分?也没问题!这道菜的伊朗哥版本,apan-apan,同样容易烹饪和享用。
- 你是一个bagoong(虾酱)风扇?如果是这样,你可能会喜欢这道简单的菜康空具有bagoong! 这就像热烫一样简单康空把它和大蒜和其他酱料一起煮,然后和一碗虾或鱼酱一起放在盘子里。你通常会在一些亚洲餐馆看到这道菜作为开胃菜,但是做它也很简单快捷。
- Binagoongang kangkong另一方面,它是一道菜,你可以通过混合康空和bagoong一起搅拌,并加入其他配料。这道菜的另一个名字是恩萨拉当港.西红柿,洋葱,酱油,胡椒,甚至许可如果你想要这个小脚蹬,这道沙拉会很好吃!你甚至可以把它和脆皮一起上桌利姆波(五花肉)或猪肉阿斗波.
- Kangkong是如此的多才多艺;你甚至可以把它当零食吃!如果你喜欢日语天麸罗,那么你会喜欢菲律宾人在一种名为crispy的蔬菜上添加的这种调料康空! 这是一道健康的菜(有点像;毕竟你还在用很多油炸蔬菜),但你可能会遇到缺乏味道的问题。如果你把它和蛋黄酱之类的酱汁搭配亚洲蘸酱那是一拳,一定会在餐桌上大受欢迎!
但这些只是菲律宾菜中的例子!在泰国、马来西亚、新加坡和印度尼西亚等其他亚洲国家,这种深受喜爱的蔬菜已经融入了他们自己的一些菜肴中。一般来说,炒菠菜可以搭配很多菜肴,从墨鱼到大虾,再到其他蔬菜和花生酱。
康康是一种多用途且有价值的原料——容易种植,容易烹饪,也容易享用。几乎没有烹饪经验,你可以毫无问题地享用这些绿叶蔬菜,并以不同的方式为你所爱的人奉上。每一口美味的食物,都是营养丰富的一餐。
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