营养学家多年来一直在争论哪些脂肪是好的,哪些是坏的。这场辩论已经散布在许多饮食中,也是古饮食追随者和怀疑论者的热门话题。找出您应该消耗的脂肪来源,类型和量的古视图,以改善健康。
脂肪类型
有不同类型的脂肪,有些脂肪被认为是健康和有益的,而另一些则具有完全相反的作用。关于脂肪的争论围绕着脂肪引起体重增加并升高胆固醇的辩论。这是可用的脂肪种类的简要概述。
单不饱和
单不饱和脂肪被认为是最健康的脂肪。这些脂肪来自天然食品,例如坚果,种子,鳄梨和橄榄。这包括由这些食物制成的食用油,例如鳄梨油,橄榄油,澳洲坚果和其他健康油。
多不饱和
这类脂肪通常被描述为由单不饱和和饱和脂肪组成的杂种。由于它们能够降低不良胆固醇的能力,因此他们被归类为健康。但是,许多包括古饮食专家在内的营养学家仍然对其对健康的影响保持警惕。
饱和
这些也许是营养界最受关注的脂肪。尽管大多数专家都同意这些脂肪会增加胆固醇和心脏病的风险,但有些人仍然认为它们并非全部不健康。
反式
关于消耗反式脂肪的不健康和危险,没有分歧。它们是所有脂肪中最人造的,可以在许多加工油中找到。由于具有反脂肪的油更容易烹饪,因此许多快餐店都使用它来准备食物。
欧米茄脂肪酸
这些是一种主要在海鲜,种子和坚果中发现的脂肪。它们分为欧米茄3s和6。
您可以在古饮食上吃脂肪
从上面的脂肪列表来看,古饮食鼓励单不饱和脂肪也就不足为奇了。这些脂肪可以来自坚果,种子和天然,未精制的食用油。它们是首选的,因为脂肪有助于减少LDL胆固醇,因此减少了您患心脏病的风险。
这些也是您身体最需要的脂肪种类。它们被不同的细胞用于能量和其他重要用途。但是,它们的卡路里仍然很高。如果节食者暴饮暴食,人体将拥有超过需要的人,并将过量的人体脂肪储存。
古饮食允许的另一种脂肪是欧米茄脂肪酸。这种脂肪可以来自鱼类和其他海鲜,尤其是鲑鱼。它们在体内有各种用途,其中一些包括减少与心脏病和关节炎等疾病相关的炎症。他们还以对大脑有益而闻名。
欧米茄脂肪酸是独一无二的,因为节食者需要在欧米茄3和6之间保持健康的平衡。这些脂肪酸相互发挥作用,如果您超负荷而忽略了另一个脂肪酸,您可能会遇到一些负面的健康影响。
在没有足够欧米茄3的情况下,具有高水平的欧米茄6可能会导致疾病,例如:
- 糖尿病
- 肥胖
- 心脏疾病
- 关节炎
- 肠易激综合症
- 代谢综合征
您不能在古饮食上吃的脂肪
古饮食基于强化研究,表明某些脂肪不健康,可能会对身体产生危险的影响。结果,饮食不包括这些脂肪,以确保节食者享受最健康的饮食,并避免寿命更长的疾病。
饱和脂肪
饮食试图尽可能消除饱和脂肪。这是因为饱和脂肪会增加胆固醇,从而触发一系列疾病和症状。脂肪通常在许多肉类,乳制品,氢化食用油,烘焙食品和加工肉中发现。由于脂肪会增加LDL胆固醇,因此沉迷于上述食物的减肥者可能会经历:
- 增厚,狭窄或堵塞的动脉
- 心脏斑块积聚
- 胸痛
- 导致中风的脑细胞受损
- 胃部不平衡导致消化问题
- 腹部疼痛
- 血腥的不规则粪便
- 下巴疼痛
- 胆结石
高胆固醇对人体非常有害,是当今人们经历的许多症状和疾病背后的催化剂。古饮食敦促节食者回到猎人 - 采集时代,那里几乎没有消耗饱和脂肪,心脏病很少。
为此,节食者应该:
- 吃有机饲养的动物肉
- 避免加工过的肉和过多的大理石花纹
- 避免乳制品和精制油
- 避免商业烘焙和加工食品
反式脂肪
尽管关于饱和和多不饱和脂肪有一些争论,但营养学家认为反式脂肪没有任何好处。实际上,专家说,这是人类有史以来最糟糕的脂肪。尽管这种脂肪在某些食物中自然发现,但其中大部分是通过部分氢化油制造的,然后将这些油添加到食物中。
大多数人想知道为什么鉴于其对健康的影响,为什么还允许食品生产商使用反式脂肪。使用脂肪的原因是因为它们的保质期更长。换句话说,带有这种脂肪的加工食品持续更长的时间,并且可以反复使用食用油而无需更改。
反式脂肪最普遍:
- 油炸食品(快餐)
- 焙烤食品
- 小吃如薯片,微波炉爆米花和许多包装商品
- 面团及其产品(饼干,冷冻比萨饼等)
- 用植物油(人造黄油,奶油等)制成的产品
反式脂肪不仅会增加不良的LDL胆固醇,还降低了好HDL胆固醇。这种双重动作对您的心脏有害,并且是心血管疾病,中风,胆结石和许多其他疾病的先驱。
多不饱和脂肪
多不饱和脂肪通常被古饮食专家称为“混合袋”。这是因为它们既有益又有害。例如,植物油可能含有对您身体健康的欧米茄3酸,但也有太多的Omega 6脂肪,可能导致健康问题。这就是为什么古倡导者鼓励节食者避免蔬菜和鱼油,花生和其他多不饱和脂肪的食物。
脂肪是任何进餐计划的重要组成部分。但是,您吃的脂肪类型会对您的健康产生重大影响。古饮食专家建议减肥者坚持单不饱和和欧米茄脂肪酸,因为它们非常健康。这意味着,您应该尽可能避免饱和,反式和一些多不饱和脂肪。
发表评论