制作焦糖。在炉子上用中火加热一个9 x 13或圆形烤盘。倒入砂糖，静置至糖融化(或变成焦糖)。你可能想要每隔一段时间搅拌糖，以确保所有的东西都均匀地分布在烤盘的区域内。备用。gydF4y2Ba

制作蛋奶沙司。将牛奶、蛋黄和糖放入搅拌碗中混合。搅拌这些原料，直到它们均匀分布。把蛋奶糊和焦糖倒在烤盘上。拨出gydF4y2Ba

制作蛋糕。在一个干净的碗里，打蛋黄，然后慢慢加入糖。继续拍打约2分钟。少量低粉与加水稀释的牛奶交替加入搅拌均匀。这样做，直到低粉和牛奶在水中稀释完全用完。放入柠檬皮，搅拌至质地光滑。备用。gydF4y2Ba

制作蛋白霜。用电动搅拌机搅拌蛋清，直到质地起泡(用高速)。加入酒石，然后继续搅拌至质地蓬松(高速搅拌约3 - 4分钟)。慢慢加入糖，然后继续搅拌，直到蛋白酥皮变硬。gydF4y2Ba

将蛋糕混合物与蛋白霜混合均匀gydF4y2Ba

将折叠好的蛋糕和蛋白霜混合物倒在烤盘中的蛋奶糊混合物上。gydF4y2Ba

烤箱预热至350华氏度gydF4y2Ba

在烤盘上倒6到8杯热水(有架子)，然后把蛋糕盘放在架子上。gydF4y2Ba

将装有蛋糕盘和所有混合物的烤盘放入烤箱，烘烤约60分钟或直到牙签测试表明蛋糕准备好。gydF4y2Ba

把蛋糕从烤箱里拿出来，让温度冷却。gydF4y2Ba

转移到一个托盘，然后冷藏至少一个小时。gydF4y2Ba

冰镇食用，分享和享受!gydF4y2Ba