通过去除皮肤来准备茄子。这可以通过在350F中烘烤20至25分钟来完成。从烤箱中取出茄子并使温度冷却后，轻轻剥去皮肤。一种更快的方法是通过直接暴露茄子燃烧发火来燃烧皮肤，但这不建议初学者使用。GydF4y2Ba

将皮肤从茄子上剥离后，将两个茄子平放在宽板上。使用叉子，轻轻按下茄子，直到散开并形成类似桨叶的图形。搁置。GydF4y2Ba

在炒锅中加热2汤匙食用油。GydF4y2Ba

油变热后，将大蒜和洋葱炒至洋葱变软。GydF4y2Ba

放入地面鸡。炒2至5分钟。GydF4y2Ba

加入盐和胡椒调味。搅拌，关闭热量，放在一旁。GydF4y2Ba

同时，将剩余的4汤匙食用油加热在一个宽的煎锅中。GydF4y2Ba

油热后，将茄子迅速浸入打断的鸡蛋中，然后将其平放在煎锅上以煎炸。GydF4y2Ba

sc大约四分之一（1/4）的煮熟的鸡肉，然后将其放在茄子的顶部。将打败的鸡蛋倒在地面鸡上，足以覆盖所有东西，不要放太多，因为您以后仍然需要鸡蛋。GydF4y2Ba

从锅中挖出一些食用油，然后将其从茄子煎蛋卷上倒在顶部。这将部分煮在顶部，并防止肉崩溃。GydF4y2Ba

轻轻转动茄子（侧面鸡面朝下）。用宽阔的刮刀做到这一点。继续用中火煮3分钟。在这样做的过程中，将四分之一的煮熟的鸡肉oop放在另一侧。将鸡蛋倒在地面鸡的顶部，然后在上面oop咬一些食用油。GydF4y2Ba

翻转茄子，将另一侧煮2至3分钟。GydF4y2Ba

将茄子转移到服务板上。与米饭和香蕉番茄酱一起食用。GydF4y2Ba

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