煮花生是一种美味的小吃,被认为起源于非洲部分地区。它们的质地可以是爽脆的,也可以是捣碎的,这取决于你的个人喜好。这些零食是用生的或未成熟的坚果制成的。煮的时间合适,它们就会多汁,营养丰富,非常美味。学习如何正确煮花生,在家里自己做健康的零食。
买最好的花生
买花生煮是件棘手的事,因为不同的花生在煮熟后会有不同的质地和味道。要找的花生是那些没有完全干燥的。你可能得让你的杂货店帮你选择,因为未成熟的花生和成熟的花生大小大致相同。
在南方的许多州,厨师更喜欢使用巴伦西亚或弗吉尼亚巨型花生。这是因为它们的纹理更容易操作。你可以把花生煮的时间长一点或短一点,以达到你想要的口感。
如何在家煮花生
在学习煮花生的时候,最重要的是要记住时间。煮坚果的时间长短决定了它们的质地和味道。因此,在烹饪花生时,你应该偶尔品尝一下,看看它们是否合你的口味。
要煮花生,你需要:
- 生的或未成熟的花生,最好是巴伦西亚或弗吉尼亚花生
- 根据需要水
- 根据需要盐
步骤1:
把花生放在凉水里煮。这是为了清除污垢和任何可能对你的健康有害的物质。
步骤2:
将生花生放入一个大锅中,盖上足够的水使它们浮起来。添加盐。推荐的盐与水的比例是每加仑8汤匙。
步骤3:
用大火将花生煮1-4小时。煮一个小时后开始品尝花生。记住,你的花生越干燥,花在烹饪上的时间就越长。你也可以用高压锅来加速软化过程。当它们达到你想要的口味和稠度时,就上桌并享用吧。
如何煮花生烹饪技巧
当你去买生花生时,带一些不同类型和品牌的样品。找到合适的花生需要反复试验。虽然推荐瓦伦西亚和弗吉尼亚坚果,但你可能会发现其他类型的花生更适合你的口味。了解花生的种类、水分含量和硬度也是一个好主意。水分和硬度对烹饪时间起决定作用。
学习如何煮花生并不难。你只需要密切注意烹饪时间和使用正确的盐与水的比例。试着从可靠的供应商那里购买高质量的生花生。不断品尝不同种类的花生,直到你找到你想要的质地、柔软度和味道的那种。
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