烤火鸡比平常更柔和,更美味。有很多方法可以用火鸡盐水。您可以做普通的冰水和盐,也可以使用其他类型的液体,这些液体可能影响火鸡的味道。我们将使用Apple Cider和Star Anise进行我们的Brined Roast Turkey版本。GydF4y2Ba
苹果酒已成为泡火鸡或鸡肉的常规成分。为了添加一些亚洲的口味,我将一些星茴香和动荡的酒掺入了此食谱。根据我在制作大量和Longganisa的经验,我了解到Anisette酒(或我们所谓的Anisado葡萄酒)可以在增强肉的味道方面产生巨大的影响。对于此食谱,只要有星星,您就可以无酒。GydF4y2Ba
灌输火鸡意味着将其浸泡在盐混合物中。这个过程使肉更加水分,并为其注入风味。当您遵循此食谱时,期待嫩又少的烤火鸡。GydF4y2Ba
请注意,下面的食谱仅适合较小的火鸡(约14至16磅)。如果您要使用较大的火鸡,请尝试延长烘焙时间。如果您在此过程中使用微温度计(160F是目标的内部温度),也会更好。GydF4y2Ba
不要忘记,在烘烤结束之前,我们会釉火鸡。我以12分钟的间隔进行了3次。您会知道,当火鸡开始将中等变成深棕色时,您几乎已经完成了。无论食物多么好,都有剩菜。这是一个提示:尝试GydF4y2Ba制作土耳其和火腿索帕斯GydF4y2Ba感恩节后的早晨;它会让您感到温暖。GydF4y2Ba
尝试这颗星星大茴香和苹果酒烤火鸡食谱,让我知道您的想法。GydF4y2Ba
星茴香和苹果酒烤火鸡GydF4y2Ba
土耳其浸泡在由苹果酒和星茴香组成的盐水中GydF4y2Ba
服务GydF4y2Ba
12GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba14至16磅。土耳其,清洁(从腔中取出的giplets和脖子)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba咸黄油GydF4y2Ba融化了GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba干鼠尾草GydF4y2Ba
- 6GydF4y2Ba小树枝新鲜的圣人GydF4y2Ba
- 4GydF4y2Ba小树枝新鲜百里香GydF4y2Ba
盐水成分:GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba食盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaAnisette酒GydF4y2Ba可选的GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba加仑GydF4y2Ba冰水GydF4y2Ba
- 3GydF4y2Ba夸脱GydF4y2Ba苹果酒GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba八角GydF4y2Ba
釉料成分:GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba苹果酒GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba红糖GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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将3夸脱的苹果苹果酒,星茴香,动荡的酒和盐混合在一个大汤锅中。煮滚。确保整个火鸡都可以放入储备锅中。GydF4y2Ba
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搅拌直至盐溶解,然后关闭热量。让温度下降到房间温度。GydF4y2Ba
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倒入冰水。搅拌。将火鸡放在汤锅中,然后将盐水放在12至22小时中。注意:启动时将库存堆放到冰箱中。GydF4y2Ba
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从汤锅中取出火鸡,然后用冷水洗涤。用纸巾拍干GydF4y2Ba
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预热烤箱至350华氏度。GydF4y2Ba
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将新鲜的鼠尾草和百里香放在腔内。将黄油和干燥的鼠尾草混合,然后在整个火鸡上刷。GydF4y2Ba
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放置在烤箱内,然后烘烤2小时45分钟,或直到内部温度达到160华氏度。GydF4y2Ba
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同时,将2杯苹果酒减少到不到一杯。通过将其放入酱汁锅中并煮至酱汁减少来执行此操作。加入红糖,然后搅拌。搁置。GydF4y2Ba
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当烤时间达到2小时10分钟时,将火鸡从烤箱中取出,然后用苹果酒和红糖釉刷。将火鸡放回烤箱中,然后烤12分钟。每12分钟后再次进行两次釉面。GydF4y2Ba
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从烤箱中取出烤火鸡,然后休息25分钟。GydF4y2Ba
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与蔓越莓酱和火鸡肉汁一起食用。分享并享受!GydF4y2Ba
营养GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba12GydF4y2BaGGydF4y2Ba
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