你有没有听说过八角茴香?忠于其名称,它是一个小的星形香料,我们可以在几个亚洲美食中找到。这家香料是许多印度和中国菜肴的流行成分。它的风味概况与茴香,甘草甚至茴香的风格概况类似。它是食品中五种传统中国元素之一,因为它是传统五香粉的主要成分之一。
来自哪里?
八角茴香是常绿树,巫术树的产品。这棵树是西南西南部的几个省份以及越南,这可能是为什么在这些地区的美食中如此受欢迎。所有品种通常看起来都是一样的 - 全部小,锈蚀,平均八点。每个点在外观上含有种子,小和豌豆状。这些小香料非常漂亮,那些不熟悉的香料可能会把它误认为是他们的家园的装饰!它通常是全部或地下销售,但无论哪种方式都是它独特的风味在您放入的任何菜肴中闪耀。
如前所述,它是中国传统五香粉的五大成分之一。五香粉是几种亚洲菜系中常见的调味剂,但在中国最为突出。根据传说,这些香料代表五行:火、水、木、土和金属。将所有这些香料混合在一起意味着不仅在用它们烹制的食物中,而且在我们的身体中,会有一种平衡。除了八角,通常放入这种粉末的其他四种香料是丁香、肉桂、花椒和茴香。
用八角和其他香料制作自己的五香粉很简单。你可以查一下这里很容易关注食谱.
八角和八角是一样的东西吗?
很有趣,尽管他们的名字相似,但茴香和八角茴香与彼此不相似或关系!前者来自地中海起源,而八角茴香,正如我们所学到的,来自中国省份。这两种调味料都有含乙醇,它给它赋予它甘草样的味道,但它以不同的方式出现。茴香有效,几乎辛辣,八角茴香的味道概况绝对更为温和。
八角茴香和茴香籽可以在菜肴中互换。但是,必须调整比例和金额。你不希望你的菜没有足够的调味 - 也不太多!
你能用它做什么菜?
正如前面提到的,八角在中国菜中非常受欢迎,无论是五香粉还是单独的八角。这种食材在越南菜中也很常见。你以前吃过越南粉吗?这种米饭肉汤、肉和面条的味道温和而又浓郁,是越南的国菜。这种香料有助于给这道菜调味,赋予它独特而美味的味道,你永远无法满足。
在菲律宾,我们的几个菜肴有中国起源,我们的小曲折使它们明显占据。因此,五种香料粉末 - 甚至只是本身,具体而言,仍然是这里几个盘的最受欢迎的组件之一。
这只是一个良好的菲律宾菜肴的一些例子,其中一个人可以找到八角茴香:
- 你曾经有过牛肉削减还嫩化的牛肉和口腔浇水酱是一个伟大的阴影,尤其是令人愉快的,特别是经过漫长的下雨天。配对一碗牛肉股和一杯米饭,这是完美的一餐。八角茴香可以说是牛肉中的有价值的成分,因为它增加了对菜的味道概况的复杂性。
- 猪肉烧烤的是另一道需要这种香料的甜味和独特风味的佳肴。浅炖肉是一道菜,由肉和调味料炖而成,如酱油、大蒜、洋葱、糖和八角。五种香料的混合也偶尔出现,带来更复杂的味道。浅ado的肉可以根据你自己的喜好而变化。但不管是猪肉,鸡,甚至Pata.(猪蹄),浅ado的甜酱使它成为几家菲律宾中餐馆的热门菜单上的一道菜。
- Humba是一个类似于Asado的菜肴,这是一个重要的香料派上用场。像Asado一样,Humba也被其他几种成分的烧烤猪肉烹饪。通过烹饪您的烹饪猪肉洪巴与tokwa(豆腐),你的菜是更加灌装的!八角茴香的增加使其成为一种不可抗拒的香气,这些香气才能与其美味的味道更令人愉快。
- 另一个菲律宾人最喜欢的是甜蜜和美味pata蒂姆.配上蘑菇和小白菜,鹰嘴豆饼混合了酱油、料酒、芝麻油和八角等,口感丰富而完美。
如果你是脆皮Pata.,您也可以使用此香料,因为它也是一个重要的成分!在这家香料中煮沸猪腿和海湾叶子等,其中,帮助肉吸收所有这些美味的口味。你的猪肉不仅会超级潮湿和柔软,还要味道,也很美味! - 你听说过吗盐腌烤火鸡前?在烹饪前,重生是人们称之为用盐水或粗盐摩擦肉的过程。通过这样做,您使用的肉类经验丰富并妥善保存,更加温柔和美味。添加八角茴香和苹果苹果酒可以帮助你的土耳其扭曲。它保证是美味的!
八角也出现在印度菜中!Garam masala字面上翻译为“热”(Garam)和“混合香料”(masala)。它是一种混合香料,通常用于几种印度肉类菜肴,如咖喱或印度香饭。与芫荽、孜然和肉豆蔻等香料一起,八角给印度美食带来了丰富多彩的、充满活力的味道。
就像你在甜点如南瓜或苹果派中加入肉桂或肉豆蔻一样,你也可以在八角中加入肉桂或肉豆蔻!甜点如苹果酥,巧克力挞,甚至饼干有了这种特殊的香料会有更深的味道。甜和咸的混合给你的味蕾一个扭曲,你和你的爱人一定会喜欢的。
如果你到了法定饮酒年龄,你可以用八角和其他香料来为你的鸡尾酒添加香料!波旁酒、威士忌和其他酒在加入八角和姜后味道会更好。这让一种很棒的烈性饮料更加放松。在法国的vin chaud(或热红酒)中,它甚至可以让你的酒变得更浓。
无论你和什么一起吃或混合在一起吃,八角茴香都是真正的明星原料!它很容易融入到你的烹饪中,而且结果总是极好的——与所爱的人享受美味的饭菜或饮料。
它健康吗?
八角茴香不仅因其用途广泛而广受欢迎,还被证明具有药用价值!八角在中国药用已经有几十年了,西方文化直到现在才开始接受它。
八角茴香中的许多化合物使其成为一个伟大的抗氧化剂。抗氧化剂有助于提高您的免疫力并保护您的身体免受各种疾病。它也富含维生素A和C - 无论保持健康的成分。便秘,腹胀和天然气,以及其他消化问题并不是八角茴香的问题!虽然研究仍然需要进行,但是八角茴香也可能具有抗癌性质,甚至可以帮助使肿瘤尺寸更小。
八角茴香的成分还使其具有抗病毒、抗真菌和抗菌作用。八角茴香因其莽草酸是治疗病毒性疾病如流感的著名药物。这种酸还能治疗咳嗽和流感的症状。
八角的精油也可以治疗其他类型的疾病,比如疱疹。八角茴香中的茴芹叶也能防止有害真菌在根茎作物上生长,一旦被食用,也能防止有害真菌在人体内生长。此外,这种香料还可以治愈由各种细菌引起的UTI等感染。
八角茴香是一种灵活的成分和香料,但正如我们现在所知道的,它不仅仅是一种美味的调味料。它的健康状况都没有笑话 - 当适度吃时,他们可以保持身体健康和快乐。
八角茴萨 - 节目的明星
凭借其微妙的味道和适应性的特性,难怪八角茴香在亚洲几家受欢迎的美食和食物中找到了一个地方 - 现在是世界。它的健康益处很丰富,它的用途丰富,味道,绝对美味。
在你的菜肴中使用八角会有更复杂和独特的味道,它一定会吸引你全家的注意。
你喜欢烹饪八角茴香吗?让我知道!
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