香料粉是由五种香料混合而成的。在亚洲和中东部分地区是一种常见的调味剂。大多数厨师使用传统的中国食谱,但你也可以用自己的食材代替。学习如何在家里制作5香粉,并为你的菜肴添加风味。
传统香料粉的成分
这种粉最受欢迎的配方是将中国的肉桂、丁香、八角、茴香籽和四川胡椒混合在一起。请注意,肉桂有不同的种类。很多人把中国肉桂和印尼肉桂和桂皮混淆了。如果你不能区分它们,就叫它的名字。
5香粉的健康益处
香料的选择不仅仅是为了它们的口味。它们都有药用特性,从不同的营养中汲取力量。
桂皮
几个世纪以来,肉桂一直被用作治疗真菌和细菌感染的天然药物。它的药用能力超越了感染,加速伤口愈合。一些研究发现,它可以改善糖尿病患者的血糖维持,并帮助超重参与者消化脂肪。
丁香
丁香被认为是天然麻醉剂,常被用于麻醉牙科患者的牙龈。这种香料的消炎特性对骨骼和关节疾病以及胃溃疡患者有益。它也是钙、铁、镁和锰的良好来源。
八角茴香
五香粉的明星成分是八角茴香,一种通常用作祛痰剂的草药。用于改善呼吸,用于治疗呼吸系统疾病,如哮喘,支气管炎和咳嗽。八角茴香还有助于消化系统,缓解腹胀和胃部不适。
茴香籽
茴香籽是很好的膳食添加剂,因为它们有助于消化食物,增加粪便量,防止胆汁盐再次进入结肠。它们还富含抗氧化剂,可以防止疾病和过早衰老。
这种香料的纤维、维生素和矿物质给食谱带来了很多营养价值。它富含维生素A、B、C、E以及锌、钙、硒、铜、铁、镁、锰。
四川胡椒
花椒不仅仅是给香料增加了一点刺激。它含有促进消化的独特油脂和一长串对你整体健康有益的矿物质。磷、钾、硒和维生素A是这种香料的主要营养成分。
替代品
你可以尝试一下原始配方,尝试其他香料,找到最完美的混合。有些人更喜欢用姜、姜黄和甘草代替传统配料。你也可以用肉豆蔻和橘皮来代替丁香。
如何制作5种香料粉
制作5香粉的关键在于原料的质量和数量。新鲜的香料总是最好的。加入一根肉桂棒,一汤匙辣椒(四川胡椒),2茶匙茴香籽,7片八角和2茶匙整瓣。
将所有材料放入平底锅,中火加热。当茴香种子变黑时,关火,让混合物冷却。将5种香料粉末放入咖啡豆或普通研磨机中,搅拌至完美。
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