红外线油炸锅听起来像是只有在科幻电影和动画片中才能看到的东西,但其实不是。什么是红外线油炸锅?它是一种超现代的设备,使用起来太复杂了吗?更重要的是,这是一种安全的烹饪方法吗?
虽然现在没有太多的家庭在厨房有红外油炸锅,但这正在成为餐馆和食品服务机构的一个非常受欢迎的选择。这看起来很像传统的锅,但当然,有一个额外的机制,因为创新技术使它运行。
它是如何工作的
简单地说,红外油炸锅的主要区别在于它在烹饪食物时利用了辐射传热。这意味着周围的大气没有变热,但它所瞄准的物体变热了。辐射能只在到达物体(如锅、锅或水壶)的那一刻转化为热能。
使用辐射传热的燃烧器或油炸锅的表面有孔。这些孔作为使板变热的天然气的通道。有些红外油炸锅有位于油炸锅内壁内的加热板。另一种设计是把烤盘放在煎锅的底部。
比其他油炸方法好
与传统油炸相比,红外油炸机有什么优势?人们喜欢这种方法的主要原因,尤其是在商业食品制备方面,是因为它更节能。与传统的油炸方式相比,这种油炸方式可以防止热量散失,而热量则简单地分散在周围的大气中。使用红外线油锅,产生的热量直接进入油锅和里面的食物。
用传统的煎锅、油和炉子来煎,能源效率只有47%。这意味着产生的热量几乎有一半没有被利用。令人惊讶的是,使用红外油炸锅,能源效率高达80%。它还使用更少的石油。
由于它有能力更明智地使用能源,它也降低了生产成本。因此,无论是家庭使用还是商业食品机构,重要的是,它大大减少了食品准备的费用。
使用红外线炸锅
大多数红外油炸锅的设计和容量都可以轻松处理大量的食物。这就是为什么,它深受商业食品相关企业的喜爱。它可以用于各种肉类和蔬菜,但最主要的是,它是理想的火鸡油炸。它的伟大之处在于,它不仅减少了石油,而且实际上消除了石油。因此,在不使用大量油的情况下,有可能达到同样的油炸肉质。更重要的是,因为它不需要把肉浸在油里,最终的结果要健康得多。市场上最好的产品之一是炭烤大易tru红外无油火鸡炸锅。
红外油炸锅不仅有助于生产对健康危害较小的菜肴。它也很方便使用和清理。煎炸食物的时间减少了,甚至清理也很容易。
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