你不必是餐厅的厨师,也知道如何完美地烹饪牛排。牛排是一种快速烹饪的肉类,你可以在炉子或烤箱上几分钟就做好。然而,你如何烹饪你的牛排和多长时间,取决于切,等级和厚度的肉。花点时间了解一下你正在烹饪的牛排,以确保美味的结果。gydF4y2Ba
牛排的类型和等级gydF4y2Ba
牛排是从牛身体的不同部位切下来的。虽然有些肉片很嫩,可以快速烹饪,但有些肉片比较硬,但很美味。因此,你调味和烹饪里脊的方法,例如,将不同于你使用的方法来准备小腿肉。在等级方面,你的肉可以是精选的,精选的或一流的。记住,最嫩的牛排是从牛的后部切出来的。靠近肩部的肉往往更结实,但价格更便宜。gydF4y2Ba
调味牛排gydF4y2Ba
在学习如何烹饪牛排时,调味和腌制是非常重要的因素。肉质较嫩的牛排,推荐用香料调味。这是因为它们太软了,无法腌制,加太多味道会毁掉它们。腌料最适合切较硬的肉,如肋肉,牛里脊肉有时也配。事实上,如果你想让硬牛排变嫩,最好使用柠檬和香草等柑橘类的调味汁。gydF4y2Ba
用盐给牛排调味时要小心,尤其是嫩肉。众所周知,在烹饪前使用盐可以使牛排变硬。给牛排加盐的最好方法是在肉煮熟之后。你也可以在煮肉之前加盐。腌牛排放置一个小时左右,然后用冷水冲洗,拍干。gydF4y2Ba
如何在炉子上烤牛排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba8盎司纽约牛排,或者任何你喜欢的牛排。gydF4y2Ba
- 用盐和胡椒揉搓gydF4y2Ba
- 1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把盐和胡椒粉抹在牛排上。你也可以用你最喜欢的牛排按摩。gydF4y2Ba
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在用平底锅煎牛排之前,最好先在上面抹一点油。gydF4y2Ba
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在一个大平底锅中,加热一到两汤匙食用油。如果你喜欢半生的牛排,把火调高。如果你喜欢中火,就调到中火。gydF4y2Ba
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等到油烧热后,加入牛排。把肉煮到形成棕色的外皮,把它翻过来,从另一边煮。牛排在烹饪时不要移动。gydF4y2Ba
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看果汁。如果牛排两面都煮熟了,上面有汁液,那牛排还是生的。继续烹饪的最好方法是要么把它转移到烤箱,要么用锡纸包裹它,直到三成熟。gydF4y2Ba
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服务。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如何在烤箱里烤牛排gydF4y2Ba
步骤1gydF4y2Ba:要烹调中等熟和全熟的牛排,选择肉用炉并预热烤箱。gydF4y2Ba
步骤2gydF4y2Ba:按照上面的煎锅操作说明来做。gydF4y2Ba
步骤3gydF4y2Ba:将煎锅从灶台上移开,放入烤箱。gydF4y2Ba
步骤4gydF4y2Ba:将牛排两面放入煎锅内各煎2分钟至熟。gydF4y2Ba
步骤5:gydF4y2Ba用戴着手套的手按压牛排以测试熟度。如果肉摸起来很软,说明它还很嫩。如果外面很硬,中间比较软,那就是中等。如果牛排全身都是老的,那它很可能是全熟的。gydF4y2Ba
学习如何完美地烹饪牛排并不困难。虽然有很多烹饪技巧可以尝试和练习,但掌握这些基本技巧会给你带来好的结果。这很简单:把牛排切成合适的调味料,用平底锅煎一下,然后放到烤箱里,一直煎到你喜欢的样子。gydF4y2Ba
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