也许在菲律宾菜中,没有任何一种食材能像营养丰富的绿豆那样让人如此信赖。当然,你可能更熟悉蒙古。它可以作为各种食谱的组成部分,为各种食物和美味菜肴提供独特的质地。
它很好地适应了搭配的食材,使各种各样的食谱都很受欢迎,而且在这种口味温和的豆科植物中,搭配了各种调味料,它的色泽恰到好处。
但如果您记得您的童年含有大量的Monggo菜肴,我们可能会将这一点归因于保持这些豆类的实用性。首先,在适当的情况下,绿豆可以持续至少一年。因此,在鉴于机会时,将决定购买这些盈余并不是太难。
其次,他们以合理的价格出现。难怪我们在我们烹饪中给予了很多爱的咒语。
但绿豆到底是什么呢?
Monggo也被称为Vigna Radiata,来自豆科植物或豆类家族或豆科植物。他们的受欢迎程度在整个亚洲的广泛使用中表现出,特别是在中国,以及我们东南亚的地区。事实上,用绿豆的汤和炒菜作为菜的英雄在中国美食中很受欢迎。
对于菲律宾菜来说,你通常会发现主要原料是整个豆子,外面有一层绿色的外壳。然而,它们也可以有其他的变体。Moong dal或split mung beans主要用于印度烹饪。为此,我们必须把蒙古分成两半,取出绿皮。它们使用起来很方便,因为它们烹饪起来更快。但它们没有普通绿豆的标志性纤维。
发芽的绿豆或绿豆芽也是一种流行的版本的蒙古。我们经常在沙拉、炒菜和腰痛中看到这一点。但我们稍后将进一步详细说明食谱。
绿豆福利
绿豆属于豆科植物,富含多种维生素和矿物质。吃大量的蒙古是一个很好的方式来吸收更多的氨基酸,植物淀粉和酶到你的身体。它们还含有大量的碳水化合物和蛋白质,为你一天的剩余时间提供能量。
更不用说,我们知道绿豆是消化系统膳食纤维和活性生物化学物质的极佳来源。它们还可以通过蛋白质和多酚含量帮助你的身体免受有害自由基的伤害。这些物质存在于绿豆的外壳、豆芽和种子中,有助于保持抗氧化活性。与大豆提取物相比,它们的抗氧化活性更高,有助于预防癌症等慢性疾病。
而Mung Bean Sprouts和发芽种子在管理脂质代谢中表现出很大的益处,甚至煮熟或完整的绿豆表现出很大的好处。这些可能避免心脏,血管和肝脏中的脂质积累。因此,这种成分可以帮助脱离心血管疾病的巨大交易。
尝尝这些蒙古菜怎么样?
既然你就会充分了解蒙哥戈的健康福利,也许你可以开始将它们更加融入饮食中。我们已经为您提供了建议!
猪肉Monggo
这是菲律宾厨师久经考验的经典菜肴,你一定要在自己的厨房里尝试一下。毕竟,它是一道又快又简单的菜。尽管如此,它还是设法把一组混合得很好、很复杂的味道融合在一起。从鱼露和黑胡椒的独特鲜味,到鲜嫩的猪肉和绿豆,这是一种完美的烹饪组合。
虾仁绿豆芽
就像之前提到的,绿豆,尤其是豆芽,与炒菜的搭配非常完美。而这些绿豆芽配虾正是这些食谱中的一种。像许多炒菜一样,这很容易放在一起。而且不到半个小时就能完成。如果你没有时间,但想要一些既健康又美味的东西,这个海鲜和蔬菜的组合将是一个伟大的事情做!
Ginataang Monggo
蒙戈因其美味配方的灵活性而闻名。毕竟,豆子和咸的调味料和香料搭配得非常好。但它的灵活性并不仅限于一种口味,因为这款Ginataang Monggo充分利用了我们的英雄原料的甜点潜力。冷冻后的味道特别棒,你应该在温暖的一天的meryenda餐中尝试一下!
莱雄卡瓦利虾
我们,菲律宾人,喜欢将我们的公平份额与一些美妙地放在一起,并在炖菜中调味蔬菜。但这虾蒙戈与Lechon Kawali利用了这个共同的概念,而银行在酥脆,杰出的味道和lecon的质地。总而言之,Duo粕为一天中的任何时候都会为一个令人兴奋的美味viand。
你也喜欢绿豆吗?请在下面的评论中告诉我们你对这种美味多样的蒙古菜的看法吧!
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