我们中西部现在正经历一场冬季风暴。外面已经积了大约一英尺厚的雪,而且一晚上还会积下去。我想拍一些视频,但我觉得很懒——一定是天气的原因。(本文发表于2010年2月)
晚餐喝了热汤之后,我想写一篇关于菲律宾食物的文章,这些食物可以帮助我们在寒冷的日子里感到温暖和舒适——这就是我要写的。因为快到午夜了,我没有时间列一个长长的清单,做一些广泛的研究。我想从我们之前介绍过的10种食物开始,我希望你们能帮我添加更多的食物。
1.Sinigang
酸汤一种酸汤,由煮沸肉或海鲜并加入酸的基料如罗角酸制成;其他不同的基数每个地区都不同。最常用的酸剂是罗望子。然而,其他水果,如番石榴,西红柿,bilimbi(被称为kamias),青芒果,菠萝,和野生山竹(santol)也可以使用。只要汤够酸,肉或海鲜的味道很好,这道菜就会很受欢迎。以下是一些你应该尝试一下的四港食谱:猪肉Sinigang,四港那乌罗鲑鱼,Sinigang na Hipon.
2.吃Arroz Caldo
类似于意大利调味饭的一种米粥(或粥)。它可以作为早餐或下午三点左右的零食食用。虽然这个名字起源于中国,但由于发音问题,实际上是西班牙人给它取的绰号。鸡肉的使用使得Arroz Caldo与其他米粥不同。加入红花(野生藏红花),烤大蒜和葱来增强味道,颜色和香味。在寒冷的日子里,一碗热腾腾的粥就足以让你感到温暖。这是我们的食谱吃Arroz Caldo,如果你想尝试一下的话。
3.Nilagang白痴
“煮牛肉汤”可能是最简单的菲律宾汤了。牛肉(通常是胸肉)在沸水中慢炖至变软。然后加入切碎的土豆、长青豆、白菜、胡萝卜等蔬菜。鱼露和柠檬(或酸橙)可以提供额外的味道。在寒冷的冬夜喝这种汤会让你感觉更舒服。给Nilagang白痴一试!
4.Pochero
一种类似于" Nilaga "的炖牛肉。这道炖菜有一种独特的酸甜口味。大蕉香蕉被用来提供一种柔和的甜味。另一种重要的配料,番茄酱,为这道菜增色;它也使这道菜有了温和的酸味。牛肉Pochero最适合与热米饭一起享用。
5.Bulalo
鲜嫩的牛小腿汤和完整的骨髓。这是最受欢迎的菲律宾菜之一;人们经常在寒冷的日子里食用它。一份布拉罗绝对会让你感到温暖。然而,不建议经常吃,因为它的胆固醇很高。遵循这个Bulalo食谱偶尔。
6.Tinola
Tinola是一种姜和洋葱汤,以鸡肉为核心原料。这是一道地道的菲律宾主菜,最好搭配青木瓜(另一种选择是佛手瓜)和辣椒叶。作为一道传统菜肴,鸡肉通常用小火烹制,以突显其自然风味。它最好在寒冷和下雨的天气,因为汤的温暖作用。这是我们的鸡Tinola配方。
7.转到
牛肚粥一种以牛肚为主要原料的米粥或粥这可以看作是一种早餐食物,也可以看作是一种零食。这种食物通常是热腾腾的,通常在清晨食用,以打破几个小时的剥夺带来的饥饿。Goto Recipe是可用的在这里.
8.牛肉麻美
牛肉妈妈是一种源自中国的牛肉面。这道菜主要由鲜嫩的牛腩和热牛肉汤里的鸡蛋面组成。这是一种典型的午后小吃(有时作为早餐食用),一份热腾腾的面条汤加上一些额外的辣酱绝对会让你感到温暖。看看我们牛肉麻美配方。
9.Champorado
一种甜巧克力米粥,用甜糯米(当地称为malagkit)和可可粉制成。更传统的做法是用纯可可块代替可可粉。这种粥可以热饮也可以冷饮,通常在早餐时食用。在冬天的几个月里,没有什么能比一碗加了炼乳的热香槟更能舒缓心情了。我喜欢提供更多的细节,但我认为如果你浏览这个会更好Champorado食谱代替。
10.Molo汤
Molo是一种由馄饨皮包裹的猪肉末、鸡肉丝和虾组成的汤。这道菜类似于中国的馄饨汤,但配料和口味的多样性使这道菜脱颖而出。在下雪天,这是一道非常美味的汤。你可以通过这个详细的了解更多Molo汤配方.
你还有其他想添加的食物吗?让我知道。
treebark说
你好,
谢谢这些超棒的冬季食谱。
派坦的食谱怎么样?我吃了这个食谱,但什么也没得到。也许我的拼写错了,或者这种食谱还有别的名字吗?如果你能在这个网站上推荐PAITAN或者更好的一个视频食谱,那就太棒了!
谢谢,
-treebark
Panlasang打说
嗨,树皮,我想你指的是papaiitan。我一拿到原料就试着做一个。
呼兰市莫公信诺说
亲爱的番荔枝,情人节快乐。你的拥抱会让我温暖,抚慰我的疲惫,所以今天你还在等什么呢,张开双臂,给我一个拥抱。亲亲抱抱:))
黛安娜说
冬天的温暖。谢谢分享,vanjo。
格里说
在加拿大的冬天,木瓜总是让我感到温暖
格蕾丝说
Ayayay madlaw latta ti ilocano,我也喜欢木瓜