Tahô是一种菲律宾街头小吃,由小贩出售,被称为“magtataho”。这是一种柔软的明胶状零食,由加工过的大豆制成,上面撒上焦糖和木薯珍珠(当地称为西米)。柔软的明胶状质地是通过一系列步骤实现的。大豆在水中浸泡一夜,然后磨碎并煮沸。煮沸时,大豆提取物与水混合形成豆浆。将剩余的固体颗粒放在一块布中,然后紧紧挤压,直到所有的豆浆完全提取出来。然后加入凝固剂,如明胶或氯化镁,使纹理变厚。焦糖糖浆是将红糖焦糖化后加水搅拌而成。
tahô通常作为早餐食用,通常在清晨还热的时候出售。以前taho是需要客户提供集装箱的马克杯或玻璃杯(这些通常是清洁干净的雀巢、Great Taste或Blend 45的空咖啡容器)被交给“magtataho”,根据指定的数量填充。“Manong, Tatlong Pisong taho po”是我经常对小贩说的话。这些神奇的词总是能把我17盎司的大杯子装满(这是从80年代末到90年代初)。我上次买一个是三年前,一个小小的塑料酒杯(由供应商提供)花了5比索(一毛钱多一点)。
这被认为是一种健康的食品,因为大豆的蛋白质含量;然而,焦糖糖浆的含糖量往往会抵消这种健康益处。为了最大限度地发挥这种食物的健康潜力,试着要求少放一点焦糖糖浆。
当你在菲律宾看到一个男人背着两个巨大的铝或不锈钢容器(或骑着自行车,把容器放在挎斗上),大喊Tahoooô!不要害怕,他只是你友好的“magtataho”,为他的产品做广告。
比恩卡说
当我还是个孩子的时候,我住在菲律宾(大约六年前),我的阿姨总是很早就把我叫醒,问我是否想要Taho,因为那个男人在外面卖它,她总是试着挑最大的杯子给他装满!加州也有,但肯定不如美国本土好吃。
梅勒妮。昂说
我喜欢大湖,但我更喜欢在像“大湖男孩”这样的摊位上吃,尤其是在我经常和朋友们一起去的马山凯分店。说到Hot Taho,杏仁味的糖浆是我最喜欢的,而Buko Pandan在Cold Taho中有一种甜蜜的东方“冰淇淋”味道。
玛贝尔说
这就跟你问声好!当我读到多年前的做法是给manong magtataho一个杯子时,我笑了,因为我们现在仍然这样做!这是因为他们现在提供的insy winsy容器是soöo“lugi”,不像你给他们自己的杯子,他们会把杯子装满直到滴水,不管杯子有多大,而且只要10php
只是一个小建议……
madda说
我怎么才能找到塔霍的食谱?谢谢
我的菲律宾食谱的乐趣说
我想念塔荷,我想念我的童年时光。当我还是个小孩的时候,我经常从卖帽子的地方买这种食物。这是一个伟大的帖子;让我想起了在菲律宾的童年时光。我已经开始想念菲律宾了…
Fellabel罗德里格斯说
先生,miss na miss na miss na namin ng mga anak ko ang tahoooo....Pamana mo nman samin ang recipe nito plzzzzzzzz…TNX
Panlasang打说
你好,Fellabel,或者我应该叫你Fely?商业化的做法有点太麻烦了,但一个朋友刚刚在Facebook上分享了她自制的taho食谱。我很乐意与大家分享。巴基斯坦阿班甘。
科拉褐变说
请您分享一下食谱,这样我就可以试一试。ko na ang taho小姐!!我们英国没有……拜托,拜托。非常感谢
格洛丽亚说
你能把太浩酱的食谱发上去吗…我喜欢!我想念它!!谢谢……
monette说
塔霍的食谱,plsssss....
蓝天曰本丰田说
Tahoooo…我想买Tahoooo .......:)
蓝天曰本丰田说
天啊,我太想念taho了!食谱在哪里
安妮说
要了解食谱,请点击自制塔霍的链接。谢谢你,panlasang pinoy!!!!